多くの文化には独自のパン用レシピがあります。 このプエルトリコの水のパン（ パンデアアウア ）は、フランスやイタリアのパンと似ていますが、これは同じ基本成分で作られているからですが、ベーキングプロセスは異なります。 生地を冷たいオーブンに入れ、沸騰した水の上に置く。 パンはオーブンの加熱に伴って上昇し続け、クラストが美しく薄く鮮明になります。
あなたが必要とするもの
- 1パッケージアクティブドライイースト
- 砂糖大さじ1杯
- 2カップの水（暖かい）
- 塩1大さじ
- 万能粉5カップ
- コーンミール大さじ2杯（またはベーキングボードを粉々にするのに必要な量は、小麦粉を代わりに使用することができます）
- 2つの卵白
- 水2大さじ
それを作る方法
- 酵母、砂糖、2カップの温かい水を大きなミキシングボウルで一緒に混ぜる。 混合物を覆い、酵母が上部に泡を形成するまで約20分間放置する。
- 塩と小麦粉を別々のミキシングボウルに混ぜる。
- 一度に1つのカップに酵母混合物に小麦粉の混合物を加えなさい。 あなたが小麦粉を加えると、生地が形成され始めます。
- 小麦粉の最後を加えた後、生地を10〜15分間ひきます。 弾力性になり、もはやべたつかなくなるはずです。
- 大きなボールにグリースを塗り、混練した生地のボールを内側に置きます。 ボウルを覆い、生地が1.5〜2時間浮き上がるようにします。 生地の大きさは倍にする必要があります。
- ワークエリアを粉砕し、その上に生地を置きます。 生地を2等分し、別々のロバ、約12〜14インチに練ってください。
- 両方のパンを保持するのに十分な大きさのベーキングボードまたはクッキーシートに、いくつかのコーンミールまたは小麦粉を振りかける。 ローブを板またはシートの上に置き、鋭いナイフでそれぞれの上部に沿って3〜4つのスラッシュを作成します。
- 卵白と残りの2杯の水を一緒に混ぜる。 塊の上に卵の混合物を刷毛でこすります。
- ローブを冷たいオーブンのセンターラックに置き、ローブの下のラックに浅いベーキングパンを置きます。 1カップの沸騰水で浅いパンを満たします。
- 10分間待ってから、オーブンを400°Fに回します。ローブを35分間焼く。 彼らの内部温度は200°Fに達するべきであり、彼らは金色で少し皮つきでなければなりません。 暖かいサービス。
ヒントとバリエーション
- コーンミールは、ベーキングボードやクッキーシートの散布には効果的ですが、小麦粉はピンチで行います。
- このパンは脂肪なしで作られているので、焼いた日を最高に楽しむことができます。それはむしろ古くなってしまいます。 次の日まで2番目のローフを保存したい場合は、可能な限り安全にカバーして乾燥させないようにしてから、数秒間電子レンジで再度温めます。
- パンを使ってキューバのサンドイッチを作ったり、残りの部分を使ってパンプディングを作ることができます。
プエルトリコの水のパンを作るためのステップバイステップガイド
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 91 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 992 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |