大麦の貯蔵、調理のヒント、措置、および代替え

多くの穀物と同様に、大麦は複数の仕事をしています。 調理に関しては、スープやシチューでよく見かける栄養ある栄養価のある真珠の真珠や、穀物として食べるのが一番です。 大麦について学び、大麦のレシピを掘り下げる前にいくつかの料理のヒントを手に入れましょう。

大麦の貯蔵

すべての穀物と同様に、大麦は湿気や害虫の侵入を防ぐために密閉容器に入れておくべきです。

涼しく暗い棚に1年まで保管してください。

大麦の粉も気密に保存する必要があります。 冷蔵庫や冷凍庫で約1ヶ月、棚で2〜3ヶ月続きます。

大麦の調理のヒントと措置

•大麦粉は、レシピの小麦粉の全部または一部を代替することができます。 しかし、その低グルテン含量のために、パンやケーキのように上昇することを意図した焼き製品に使用する場合、高グルテン粉と組み合わせることが望ましいかもしれません。

•大麦粉は、特にスープやシチューに優れた増粘剤を作ります。

• パール大麦は、スープ、シチュー、サラダでよく効くので、スープ、ドレッシングのフレーバーを簡単に浸します。

• 籾殻を入れた大麦は、液体の3〜4杯で1時間に1時間以上、料理するのにかなり時間がかかります。 数時間の事前浸漬を推奨し、浸漬した大麦を同じ浸漬水で調理することができる。

•パール大麦は事前浸漬を必要とせず、通常30〜45分以内に調理します。

クイックボレイは10〜12分で調理します。

• パール大麦を調理するときは、大麦の量の2倍の液体を調理します。

•大麦を調理した約1-1 / 2カップは、スープまたはシチューの2クォートを強化します。

• シナモン 、 ニンニク 、マジョラム、パセリ、 タイムは大麦とよく合います。

•大麦の粉はベークド・ケーキにケーキのような質感を与えますが、発酵パンのための万能粉と合わせる必要があります。

発酵酵母のレシピで汎用粉を置き換えるには、1/4カップの大麦粉と3/4カップの多目的粉を使用してください。

•1杯の真珠大麦= 3/2〜4杯の大麦の煮込み

•1杯のクイックボレイ= 3杯のクック

•1ポンドのパール大麦=未加熱の約2杯

•1杯の未調理のパール大麦= 6食分

大麦と大麦のレシピの詳細

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