アボカドの保管と選択

アボカドの選択と保管

ほとんどの果物と同様に、アボカドは摘まれるまで熟成しないので、新鮮なものは岩石ほど硬くなりません。 全体の表面に一様に硬質または軟質の傷みのないテクスチャー、およびそのサイズに対して重い感じのものも探してください。 傷や柔らかい場所、肉と皮膚の間に空洞があるものは避けてください。 テストするためにアボカドを振る...ピットが緩んでいる場合、次のものに移動してください。

熟した果物の肉は優しく押すと収穫されます。 しかし、熟した果物は市場での過度の取り扱いで容易に傷つくので、自宅で自分のものを熟すのが最善です。 もちろん、これは適切な計画を意味し、2〜5日前にあなたの使用のために熟していることを保証するためにあなた自身に与えます。

熟成するには、アボカドを茶色の紙袋に入れ、直射日光を避けて室温から2〜5日間保存します。 バッグにりんごやバナナを加えると、熟成プロセスが早くなります。 未熟果実を冷蔵庫に保管しないでください。 冷やされた後、彼らは決して適切に成熟しません。 熟したら、冷蔵庫に保存して、2週間まで保存することができます。

アボカドの肉は空気にさらされるとすぐに暗くなり始めるので、アボカドを切るとすぐに肉で作業することが重要です。 酸（レモンは通常選択される酸である）の添加は、暗色化プロセスを遅らせる。

アボカドの肉に到達するには 、ピットに向かって縦方向にスライスしてください。 次に、反対側の方向に各辺を静かにねじって、半分に分けます。 ピットは片側に残るはずです。 皮膚と肉の間に大きなスプーンをはさみ、柔らかい肉をはがしたり剥がしたりスライスしたりする。

レモンジュースを撒いて褐変を遅らせたり、レモン汁2杯をアボカドの各カップに混ぜる。

冷蔵庫に1〜2日間保管してください。

数時間前に皮を剥いたアボカドを準備する必要がある場合は、レモン汁に浸した紙タオルで包み、ラップでしっかり包んでください。 暗くなったら、変色した部分を静かにこすり落としてください。

アボカドを2つのアボカドに1杯のレモン汁で凍らせ、空気を抜いた密閉容器に入れます。 冷凍アボカドは0°Fで3〜6ヶ月間保つことができます。

アボカドとアボカドのレシピの詳細：

•アボカドの保管と選択
• アボカドの品種、事実、使用法
•
• アボカドの歴史

クックブック