きれいで満足のいく真珠は、この美味しい穀物サラダで様々な焙煎野菜の素晴らしいパレットを作ります。 暖かくて涼しくて、グリルした肉や魚に最適です。 これはアボカドとヤギチーズの野菜の上に提供される、エントリーサラダの一環としても同様に素晴らしいです。
ホリデーテーブル：オオムギはShavuotの収穫休暇には理想的です。それはイスラエルの7種の一つで、休日中に読まれるThe Book of Ruthで顕著に収穫されます。 乳製品のメニューはShavuotの伝統的なものなので、Sun-Dried TomatoesとPecansのRomaine Saladで始めましょう。 大麦をインド産スパイシーサーモンと蒸したアスパラガスまたはカレーローストカリフラワーとペアにします。 デザートについては、 チーズケーキ 、またはキャロットケーキとクリームチーズ詰め物を考えてください。
栄養学のヒント：真珠とされた大麦は全粒粉とは見なされませんが、それはまだ非常に栄養価が高く、繊維が豊富であり、迅速に調理します。 あなたが本当に全粒粉オプションを希望する場合は、ハーネスレスの大麦を栽培してください。収穫時に落ちるゆるい船体で成長しますが、代わりに栄養価の高いふすまと胚芽が残ります。 ハルレスの大麦は真珠の大麦よりも料理に少し時間がかかります。 パッケージの指示に従って調理時間を見つけてください。 ボブのレッドミルは、真珠とハルレスの両方のオオムギの良い供給源です。
あなたが必要とするもの
- サラダ用：
- 水3カップ
- 1パイントのブドウのトマト（またはチェリー、大きめの場合は縦に半分）
- 1カップのコーン・カーネル（新鮮または凍結）
- オレンジピーマン1個
- 1 1/2カップ
- 真珠
- ドレッシングの場合：
- レモンジュース1/3カップ（新鮮）
- 1/4カップエキストラバージンオリーブオイル
- 塩小さじ1/4（海またはコーシャー）
- 新鮮なバジルを細かく刻んだ大さじ2杯
それを作る方法
1.オーブンを220°C（425°F）に予熱します。 トマト、トウモロコシの穀粒、そして胡椒を個々のベーキングディッシュに入れて、それぞれを単一の層に保持するのに十分な大きさにします。 少量のオリーブオイルで野菜を炒め、炒める。 皿を予熱オーブンに置き、トマトが爆発してジュースを放出するまで、1〜2回かき混ぜながら野菜をローストしてください。トウモロコシとコショウの皮膚は約20〜25分でカラメル化します。
オーブンから野菜を取り出し、少し冷ましておきます。 唐辛子が処理するのに十分なほど冷たいときは、皮、芯、種子を取り除き、1/4 "の大きさに切ります。
2.野菜が焙煎されている間、大麦を作る：大麦をメッシュストレーナーに入れ、水が澄んでいるまで冷たい水ですすいでください。 大麦と3カップ（750 ml）の水を中鍋に入れます。 大麦が柔らかくなるまで、熱を下げて沸騰させ、熱を低くして沸騰させ、部分的に覆います。しかし、約15〜20分です。 大麦を排水し、冷たい水の下で短時間すすぎ、大きなボウルに入れます。
3.トウモロコシを、彼らが放出したジュースのいずれかとともに、大麦に加えます。 トウモロコシの穀粒とチョップドペッパーを混ぜる。
4.レモンジュース、オリーブオイル、塩を一緒に泡立てます。 サラダを注ぎ、穀物と野菜を均等にコートするように混ぜる。 必要に応じて、バジルで折りたたむ。 温かいまたは室温で提供する。 楽しい！