生ハニーとは何ですか？
私の台所のコーナーの食器棚を開き、あなたは美しいビジョンを見いだします：いつでも、3〜6個の蜂蜜の瓶があります。 ブラックベリーの花の蜂蜜、マカデミアナッツの蜂蜜、それほど特定されていないワイルドフラワーの蜂蜜などがそこに見つかるかもしれません。暗闇の中に隠れて、トーストでそれらを広げるのを待っています。
彼らは農家の市場や友人から来ていますが、彼らは一つのことを共有しています。 バクテリアを殺してその有効期間を延ばすために低温殺菌（すなわち加熱）される大規模商業ハニーとは異なり、生ハニーはその天然の酵素およびフレーバーをすべて含有する。
なぜ生ハニーを購入するのですか？
一部の人々は、生の蜂蜜の健康上の利点に大きな輸入を見て、それはテイストまたはアレルギーを治すと主張しています。 しかし、私のお金のために、 それはすべて味に関するものであり、生の蜂蜜は、低温殺菌されたバージョンよりも蜂蜜のほうがよく味があります。
これに加えて、大規模な生産蜂蜜の代わりに小規模なバッチで生産された生の蜂蜜を探し出すことで、蜂蜜を手に入れ、蜂蜜を集める人々のための市場を作り、蜂蜜を手助けしています。
生ハチミツの使い方
生蜂蜜は低温殺菌された蜂蜜よりも複雑な風味プロファイルを持つ傾向がありますので、簡単に提供することでそれを活用してください。 あなたはそれを茶にかき混ぜるかサラダドレッシングを甘くするために使うことができますが、生の蜂蜜はプレーンなヨーグルトにかき混ぜるか、穀物のトーストに広げてそのフルフレーバーを味わってみてください。 または自家製のグラノーラやハチミツのようなシンプルなハニーレシピをお試しください。
生ハニーを購入する場所
小さな養蜂家から地元の蜂蜜を買うと、ほとんどいつも「生の蜂蜜」を買います。 あなたの農家市場で蜂蜜生産者を雇うのに十分な運があるなら、それは素晴らしいソースです（いくつかの農家は蜂蜜を保ち、他の穀物と一緒に蜂蜜を販売しています）。
専門店、健康食品店、共同オペレーター、その他の小規模食品店は、通常、生の蜂蜜も運びます。 あなたがどこに住んでいるかによって、より大きな市場や食料品店では生の蜂蜜を販売することができます：単にラベルを注意深く読んで、「未処理」または「未滅菌」のいずれかを確認してください。 一言で言えば、 地元産の食品を扱う場所では、生の蜂蜜を販売する可能性が高い。
生ハニーを貯蔵する方法
生の蜂蜜は低温殺菌も濾過もされていないので。 水分にさらされると硬くざらつくことがありますので、できるだけ冷暗所に密閉して保管しておく必要があります。 太陽の中に座るために窓の敷居に生の蜂蜜の瓶を残すためにそれは豪華に見えるかもしれませんが、そうすることは、その時間の前に蜂蜜を結晶化させるでしょう。
あなたの生の蜂蜜が粒状になったら、単に瓶を暖かい水のボウルに入れて、すべてが "溶ける"（砂糖の結晶が溶けている）まで、単にそれを "液化"することができます。 これは一時的な解決策に過ぎないことに注意してください。 蜂蜜は冷めたときに再びざらになるでしょう。 結晶化すると、蜂蜜はその状態に戻ってきます。 そして、悲しいことに、ますます岩のような物質でいっぱいの瓶があるまで、ますます結晶化するでしょう。 私はその蜂蜜を使用して次の味に移るより多くの理由を考えます！