そば麺はそばから作られた長くて細い日本麺です。 ここでは、彼らはサケのマリネとしての二重の役目を果たしている歯みがきのビネグレットに投げ込まれている。 魚が調理されている間にサラダを準備することができるので、レシピ全体が30分以内で一緒になります。忙しい夜にはまだ特別な食事が必要です。 PSあなたが魚を食べないならば、そばサラダはそれ自身で素晴らしいです！
ヒント：より正式なプレゼンテーションをするには、フィッシュモンサーにサーモンを4オンスのスキンレスフィレットに切断し、調理後に全体を残すように依頼してください。 奉仕するために、4つのプレートまたは浅いボウルの間で蕎麦サラダを分けます。 サーモンの個々の部分とアボカドの塊の1/4を上にしてください。 必要に応じてトーストされたゴマやスライスされたscallionsとガーニッシュ。
いくつかのタイプのソバ麺があります - ソバ100％で作られたもの、そばと小麦のブレンドがあります。 また、ヤム粉、マグカップ、または緑茶を含む専門品種もあります。 私はその特有の味のために100％そばで作られたそばを好む。 あなたが小麦粉のブレンドから作られた麺を購入する場合、最高の味と質感のために主にそばであるものを探します。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのセンターカットサーモンフィレット（肌を取り除いたもの）
- ドレッシング＆マリネ：
- 1/4 cアップ
- タマリ醤油 （還元ナトリウムは良い）
- 1/4カップオレンジジュース
- 中性風味のオイル（グレープシードやキャノーラなど）2大さじ
- 玄米酢2杯
- 純粋なメープルシロップ2杯（好ましくはグレードB）
- 2ティースプーンのトーストゴマ油
- 新鮮な生姜小さじ1（細かく刻んだもの）
- そばサラダの場合：
- 1（8オンス）ソバそば
- 24個のアスパラの槍（トリム）
- 黄色のピーマン1個（芯が入っていて細い帯にカット）
- 2人のニンジン（皮をむいた、トリムした、そして
- julienned ）
- 1アボカド（皮をむき、ピットインし、1/2インチチャンクにカット）
それを作る方法
1.オーブンを400°Fに予熱する。焼き皿に魚を置く。 タマリ、オレンジジュース、油、米酢、メープルシロップ、ゴマ油、および生姜を一緒に泡立てて乳化する。 ドレッシングの半分を魚の上に注ぎ、オーブンが予熱する間にマリネをかける。
2.大量の水を沸騰させます。 そば麺を加えて、6〜8分煮込み、熟成します。 ソーバをソーセージに置き、冷たい水の下ですすぎ、排水する。
そばを大きなボウルに移す。 残りのドレッシングをそばの上に注ぎ、一緒に投げる。 脇に置いてください。
3.フィレの厚さに応じて、約20〜25分、加熱されるまで定期的に焼き上げて、予熱オーブンで覆われていない魚を焼く。 （魚は中央で不透明で、フォークで簡単にフレークになると準備ができています。）
4.魚が焼く間、野菜を準備しなさい：大きい、深い鍋またはシェフの鍋に1インチの水を加え、沸騰させる。 アスパラガスを加えて熱を減らし、鮮明な緑色になるまで煮るが、まだ鮮明になるまで約1〜2分かかる。 アスパラガスを排出し、冷たい水ですすいで調理プロセスを止めます。 アスパラガスを1インチの小片に切ります。 そば、黄色の唐辛子、ニンジンをそばに加え、一緒に投げます。
5.魚が準備ができたら、フォークで塊に分けます。 サーモンとアボカドでそばを頂き、お召し上がりください。 楽しい！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 637 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 76 mg |
| ナトリウム | 1,053 mg |
| 炭水化物 | 69g |
| 食物繊維 | 15g |
| タンパク質 | 42g |