休日のテーブルのノーマンロックウェルのビジョンは、喜んで叫ぶために持ち出した巨大で、鮮やかな焙煎七面鳥を描いていますが、しばしば七面鳥は不均一に調理されています。 あなたの七面鳥を凍らせないようにしたい場合を除き、白身（胸）が過ぎる前に黒身の肉（脚と太もも）を調理するのは難しいです。
トルコの幾何学が問題です。 乳房は熱にさらされて脂肪が少なく、より速く調理して乾燥します。
脚と太ももは、鳥に付けられると、結合組織に囲まれ、枝肉により保護されます。 直接熱ではなく熱伝導で調理するので、鳥全体を調理するのに時間がかかる。
それでは、このジレンマを解決する方法があります：鳥全体の代わりに七面鳥の部分を焼く！ 鳥から切り取ったとき、脚と太ももはより早く炊きますが、胸全体は非常に大きく、熟成に少し時間がかかります。 これらのレシピは、すべて異なる方法で肉を味わいます。 あなたが望むなら、それをやってもいいし、 ハーブの混合物を1つ選ぶか、七面鳥のすべての部分を擦って使ってもいい。
あなたの家族が白よりも濃い肉を好む場合、より短い乳房（短い時間で料理する）を選び、さらに太ももとお尻を追加します。 白い肉が星の場合は、大きな乳房を選んだり、2つをローストしたり、脚と太ももを切る。 この方法がどれほど汎用性があるかを見てください。
あなたはまだ詰め物を持つことができます。 乳房を傷つけて（ どうぞ ）、詰め物の上に置いてください 。
クロックポットの詰め物の残りを料理してください 。 それの上にいくつかの七面鳥のdrippingsを霧吹きし、時々鳥の風味を得るためにかき混ぜる。 または、ドリップ（とあなたのグレイビー）にもっと風味を加えるために、ローストパンの底にニンジン、タマネギ、および全体のニンニクのようなスライスされた野菜を入れます。
これらのレシピの素晴らしい点は、タイミングが間違っていれば、本当に間違ったことはできないということです！
トルコ料理の調理時間
これらのレシピはすべて同じ温度（350°F）で調理するので、その時間に部品を調理することができます。 同じパンであっても。 開始時間をずらすだけです。 乳房が30分間オーブンに入れられた後、 七面鳥の足を加え、さらに30分後に大腿を加えて、ほぼ同じ時間に行われます。 部品が均等にローストされるように、各部品の周りに十分なスペース（約1インチ）を残してください。 鍋の底に1/2カップの七面鳥またはチキンブロスを入れます。
大きなトリックは、七面鳥をオーブンから出すことです。 いくつかのオーブン温度プローブを使用することをお勧めします。肉が正しい内部温度に達すると、警告が表示されます。 あなたが唯一のものを持っているならば、それを胸の中に入れ、それを追跡してください。
フィニッシュラインが近づくにつれて、 瞬間読み取り温度計を使用している場合は、七面鳥をより頻繁にテストしてください。 部品が正しい温度に達したら部品を取り出し、ホイルでしっかりカバーして暖かく保ちます。 部品はすべて互いに20〜30分以内に完了しなければなりません。 そして、あなたは家族全員のために湿った柔らかい肉を持っています。
鍋に残っているドリップを使って、いつものように肉汁を作る。 または、 Make Ahead Gravyのレシピを使用してください ！ 家族や友人との素晴らしい休日をお楽しみください！
ローストトルコの部分レシピ
- ハーブローストトルコの胸
この簡単なレシピにあなたの好きなハーブを選んでください。 新鮮なハーブにはもっと味がありますが、それが簡単な場合は乾燥を使用することができます。 レシピに求められる新鮮なハーブとして、乾燥したハーブの1/3量を使います。 詰め物や野菜の上に七面鳥の胸の肌側を上にして始めます。 七面鳥の胸レシピをもっと見る。 - ローストトルコの脚
調理時間は乳房より約30分少なくなります。 脚が鳥から切り離されているので、彼らはより迅速に調理する。 それがこのプロセスの秘密です！ 胸の周りの脚を整え、肌側を上にします。 ウルキー太もものための部屋を残してください。
- ローストトルコの太もも
乳房が1時間入っていて、脚が30分間オーブンに入れられたら、オーブンからパンを取り出し、太ももを加えます。 オーブンに戻し、1時間焼く前にローストする。 七面鳥が料理を終え、箔でしっかりと覆うように七面鳥を取り除く。 あなたはその小片を彫刻し、それらをプラッター上に配置するか、またはそれらをオオスとアアのためにテーブル全体に持っていくことができます！