ローストトルコの太もも

感謝祭の夕食のために焙煎した七面鳥の太ももを作るのは簡単で、ダークミートを好む人には理想的です。これは、キャセロールやサラダなどの他のレシピのために調理されたダークミートの七面鳥を得る優れた方法です。肉は柔らかく湿っていて、伝統的に鳥に使用されていた古典的なハーブでよく味付けされています。

必要に応じて他のハーブを使ってこのレシピを作ることができます。そしてそれは倍増するので、あなたが多くの人に奉仕しているなら、6ポンドの七面鳥の太ももを使用してください。

七面鳥が少なくとも170°Fまで食品安全上の理由から徹底的に調理されていることを確認するには、食品温度計を使用してください。

あなたが必要とするもの

オーブンを350°Fに予熱します。
ペーパータオルで乾かした七面鳥を叩きます。
小さなボウルに、柔らかいバター、塩、コショウ、ニンニク、タイム、そしてセージを混ぜ合わせてよく混ぜる。
肉から皮をむき、肉にバターミックスをこする。皮膚を滑らかにし、残りのバターミックスを皮膚にこする。
太ももをローストパンに置き、ブロスを七面鳥に注ぐ。
七面鳥の太ももを60〜70分、または肉の温度計が170°Fになるまで焼く。オーブンから鍋を取り出し、箔または鍋のふたでしっかりと覆い、10分放置しておきなさい。

それを調理する前に七面鳥をすすいではいけません。実際には、肉をすすいではいけません。肉の表面にある細菌は、エアロゾル化してキッチンの周りに広がります。すすぎ洗いは細菌を除去しない。最近の肉は素晴らしく清潔です。調味料が付いてくるように、それらを乾燥させてください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）