Marmitakoはこの魚のシチューのバスクの名前で、スペインの北部地域の伝統的で人気のある料理で、 バスク地方やエルパス・バスコと呼ばれています。 新鮮なマグロ魚、ジャガイモ、ニンニク、タマネギの塊は、 マリタコの主要成分です 。 漁師の間で好きな食事は、なぜそれがそのような人気の料理であり、冷たい秋と冬の夜に最適です実現するでしょう。
あなたが必要とするもの
- 3つのチリペッパー（乾燥した赤いピミエントスのチョウサギ）
- 大さじ1個（白または黄色）
- 大きなピーマン1個（緑色）
- 2クローブ
- ニンニク
- 2-3大さじ。
- オリーブオイル
- 2ポンド/ 1kg。 ポテト
- 1ポンド/5kg。
- マグロ （新鮮）
- 4カップ/ 32オンス。 水（または
- 魚在庫 ）
- 塩、コショウの味
- オプション：チョップ
- パセリ
それを作る方法
- 小さなソースの鍋に水を注ぎ、高いところで加熱する。 水が沸騰する前に熱から除去する。
- 乾燥した赤ピーマンをソースパンに入れ、水で覆われていることを確認します。 ペッパーは再水和するために水に浸すことができます。
- タマネギ、コショウ、ニンニクを細かく刻む。 オリーブオイルを大きな鍋または深く広いキャセロールに注ぎます。 玉ねぎが半透明になるまで、細切れの野菜とソテーを加えてください。
- 野菜は調理しているが、ジャガイモをはがし、立方体（約1.5インチまたは4cm）に切断する。 野菜にジャガイモを加えてジャガイモをかき混ぜる。 クック1-2分。
- 野菜を覆うのに十分な水を加えなさい。 ジャガイモがちょうど柔らかくなるまで低めで煮る。
- 野菜は調理している間、水から赤ピーマンを取り除き、余分な水を排水します。 ティースプーンを使用して皮膚から慎重に肉を掻きます。 鍋に唐辛子を加えてよく混ぜ合わせる。
- 乾燥したマグロをすすぎ落としてください。 皮膚を取り除き、約2〜2.5インチの部分に切断します。
- 鍋にマグロと味を加える。 緩く覆い、マグロが調理されるまで5〜10分煮る。
- 必要に応じて、パセリを細断して散らかす。 肉質のパンを添えて暑くお召し上がりください 。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 613 |
| 総脂質 | 19g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 59 mg |
| ナトリウム | 879 mg |
| 炭水化物 | 66g |
| 食物繊維 | 8g |
| タンパク質 | 48g |