素朴なスペインのパン（パンラスティコ）のレシピ

このシンプルで5成分のパンのレシピは厳密に "昔の"もので、素朴なスタイルのスペインパンを作ります。スペインのプエブロのアブエラ （おばあちゃん）のキッチンテーブルで見ることができます。

1つのレシピで3本（12オンス）のパンが得られますので、週末の午後にお召し上がりください。ほとんどの場合、パンを用意しています。

湿度や気温などの気象条件は製パンに影響します。適切な生地を製造するのに必要な小麦粉および水の量は調整する必要があるかもしれない。

このバージョンはFrancie Martinez Vicondoaの本「Spanish Doors、Dishes、and Dreams」に登場したレシピに触発されました。

あなたが必要とするもの

ミディアムボウルでは、小麦粉と塩を一緒に泡立て、脇に置いてください。
乾燥酵母を暖かいセラミックカップに注ぎます。非常に暖かくなるまで鍋の中で水を熱しますが、暑くはありません。酵母で約4オンスの水をカップに注ぎ、酵母が完全に溶解するまでフォークでかき混ぜる。
酵母と水の混合物と1/2カップの水以外のものを非常に大きなミキシングボウルに注ぎます。すべての小麦粉が吸収されるまで、木製スプーンで連続的に混合しながら、小麦粉を徐々にボウルに加え、必要に応じて残りの水を加えます。生地は滑らかな質感を持ち、ボールを形成しなければならない。

ペーパータオルを使って、大きなボウルの内側にオリーブオイルや植物性ショートニングを塗ってください。濡れた食器用タオルでボウルを覆い、台所の暖かい場所に置きます。あなたのキッチンがドラフトで寒い場合は、暖かいオーブン（約150°F）のドアを開けて、覆われたボウルで生地を上昇させてください。 30分待つ。
パン生地にパン生地が付着するのを防ぐために多量の粉を敷いてください。生地をカッティングボードに置きます。小麦粉を手に入れ、手で癒す。
生地が一貫した質感を持ち、ボールを形成するとき、3つの部分に分割する。生地を丸または長方形に成形する。クッキーシートまたはベーキングストーンの上に置く。暖かい場所で10〜15分間放置してください。生地が上昇している間、375°F / 190°Cまで加熱する。
ベーキングの直前にパンをスライスしてください。オーブンが熱くなったら、センターラックにパンを置き、10分間焼く。卵白を剥がして払う。オーブンに戻って、さらに15〜20分間焼く。パンは明るい黄金色に変わるはずです。
オーブンから取り出し、ラックで10〜15分間冷ます。触れるほど涼しいときは、パンのナイフでスライスして提供してください。

冷凍庫にパンを保存するには ：パンが完全に冷めたら、プラスチックラップでしっかりと包み、密閉されたプラスチック製の冷凍庫に入れます。 1時間前に取り出して解凍してください。
生地を凍らせるには ： パン生地を凍らせる 方法については、以下の簡単な説明に従ってください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）