このおいしい、濃厚で粘り気のあるオクテットのシチューレシピは、私のお母さんが私のお母さんとして作ったものとして私の幼年期を思い出させ、いつも私のお茶のために学校に帰るための素敵な料理でした。
尾や足元のような動物の小片や塊は好意を失ったが、今は戻っていると言ってとてもうれしい。 彼らの新たに発見された人気は、このような栄養価の高いカットを投げて食べ物を無駄にしないという意識と、まだ比較的安いためです。
シチューは一日か二日前に作るのが最善です。 先を作ることはフレーバーの開発を助け、余分な脂肪を取り除くのを容易にします - それで健康です。
あなたが必要とするもの
- 植物油4大さじ
- 小麦粉大さじ3
- 塩小さじ1杯と唐辛子1杯
- 小さじ1杯の黒胡椒
- 1ティースプーン英語マスタードパウダー（オプション）
- 5cm（2インチ）の塊に切断された全部のオクテット（体重で約1キロ）
- 1本の赤ワインまたは乾燥シェフの小さなガラス
- 大さじ1個、皮をむいて大まかに切った
- 2つのクローブニンニク、皮をむいて大まかに切った
- 1小さじトマトピューレ
- 2個の大きなニンジン、皮をむいて大まかに切った
- 2葱、きれいにし、厚くスライスした
- 大まかに切ったセロリの棒2個
- 2ベイリーフ
- 1.25リットル（
- 2 1/2ピント）
- ダークビーフストック
- 2杯の平らな葉のパセリ、茎と葉、大まかにチョップ+飾り用の葉
- プレーンフラワー1大さじ
- 柔らかいバター1大さじ
- 塩とコショウ
それを作る方法
オーブンを160℃/ 325°F /ガス3に予熱する
- 油を大きなオーブン防止キャセロール皿に入れて加熱する。 塩、コショウ、マスタードパウダーを小麦粉に加え、よく混ぜる。 小麦粉で一度にいくつかのオックスアリングチャンクを投げ、一度に2つか3つの茶を熱い油の中に入れます。 オイルから取り出し、片側に保管してください。
- すべてのオクテット片が茶褐色になったら、ワインまたはシェリーを鍋に加え、鍋の底を激しく擦って小麦粉または肉汁を取り除きます。 ワインが鍋の底にある濃厚な釉薬に還元されるまでかき混ぜてください。
- タマネギとニンニクを加え、よく混ぜて3分ほど煮て玉ねぎを柔らかくしますが、茶色にしません。 タマネギが茶色になり始める場合は、熱を下げます。
- すべての残りの成分を加え、よくかき混ぜ、優しく沸騰させてから蓋で覆い、予熱オーブンで3時間加熱する。
- 皿をオーブンから取り出し、蓋をはがし、茶色の布で覆い、冷ます。 キャセロールから肉を取り出し、別のボウルに置き、冷蔵庫に入れて置きます。 また、キャセロールを冷蔵庫に入れてください。大切な場合は、野菜やストックを大きなジャグやボウルに入れないでください。 一晩中おきなさい。
- 翌日、冷蔵庫からすべての料理を取り出してください。 野菜と生地に硬い脂肪の層があり、慎重にこれをスプーンで表面から取り除きます。 蓋をしたキャセロールカバーに洗浄した原料と肉を戻し、ホットオーブン（400°F / 200°C /ガス6）に1時間入れます。
- 一方、小麦粉をバターと混ぜて冷凍庫に入れます。
- 1時間後、冷凍庫から小麦粉を取り出し、小片にしてシチューに入れ、小麦粉が溶解するまでかき混ぜる。 覆われていないキャセロールをオーブンに戻し、さらに15分間煮る。 10分放置しておいて、調味料を自分の好みに合わせて、パセリの葉を振りかける。
オレイルシチューは、堅いフレーバーを横に並べることができるので、セロアリアンマッシュ、または味を強化するためにホースラディッシュを加えたマッシュポテトを提供します。
エクストリームシチューレシピ：メモ
オウムは平均で2〜4 lb / 1キロになることがありますが、明らかにそれはもう少しかもしれません。
シチューが多すぎると心配しないでください。それは数日間維持（改善）し、また非常によく凍ります。 私はこのような理由から常に大きなバッチを作ります。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 697 |
| 総脂質 | 33 g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 18 g |
| コレステロール | 154 mg |
| ナトリウム | 1,080 mg |
| 炭水化物 | 36g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 55g |