スペイン料理の美しさはシンプルさです。最高品質の食材は、おいしい食事を作るためのほんの少しのステップで組み合わせられます。 エキストラバージンオリーブオイル 、ニンニク、海塩、時にはワイン、レモンジュース、シェリー酢、ピーマン、パプリカなど、簡単なスペイン料理の基本は通常同じです。
このガーリックコショウチキンのおいしい、簡単な週末の食事は、スペイン料理の料理の例外ではありません。 ここで重要なのは、あなたの肉と肉の品質です。 スペイン北東部（チキンが最も人気がある）では、トウモロコシを食べたフリーレンジのチキンを食べるという伝統があります。 味は素晴らしいです。 いつものように、エキストラバージンオリーブオイルが推奨されています（スペインでは人気のある神話にもかかわらず、調理や揚げには最高のオイルです）。
ここでは、まず鶏肉をオリーブオイルとニンニクで炒め、白ワインで炒めた赤ピーマンで煮込み、おいしい（そして素早い）ソースを作ります。 それは30分で簡単に準備され、良い週末の料理になります。 伝統的には、自家製のフレンチフライやニンニクのマッシュポテトなど、簡単なポテトサイドで提供されます。 それは赤い腎臓の豆とポテトと素敵な食事のために素敵です。 非伝統的なものでは、天使の髪のパスタの上に置くこともできますし、澱粉の少ないものは蒸したブロッコリーと一緒に使うこともできます。
あなたが必要とするもの
- 2ポンドの骨なしの肌のない鶏の胸（好みの場合は、太ももやお尻を代用することができます）
- 5から6大さじ。
- エクストラヴァージンオリーブオイル
- 4〜5個のニンニクのクローブ
- 塩味
- 2
- ローストピーマン
- 12~20オンス。 乾燥白ワインまたはシェリー（finoまたはmanzanillaなど）
それを作る方法
- このレシピは約4回のフルサービングを行います。 ジャガイモやパスタを使っているなら、6人で十分でしょう。
- まず、ニンニクの皮を剥いて薄くスライスします。 脇に置いてください。
- 鶏の胸を両側で塩漬けする。 オリーブオイルを大型の厚手のフライパンに注ぎ、中火で置いてください。 暑い（ただし喫煙しない）ときは、鶏の胸をパンの中に置き、すべての面を茶色にします。
- チキンを炒めた後、スライスしたニンニクを鍋に入れ、弱火で鶏肉を炒める。 赤い唐辛子を半分に切り、鶏肉とニンニクの横のフライパンに入れます。
- 12オンスの乾燥白ワインを鍋に入れ、鶏肉が完全に調理され、そのジュースが白くなるまで中火で調理します。 白ワインが完全に蒸発したら、さらに約4オンスを加えて調理し続けます。
- チキンを通って調理されたら、鶏肉をスライスし、それをニンニクのスライスと赤い唐辛子を入れた盛り付けの上に置きます。 ワインソースを上に注ぎ、提供してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 856 |
| 総脂質 | 49g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 26g |
| コレステロール | 190 mg |
| ナトリウム | 267 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 63 g |