クロナッツは、世界を襲う最新のデザートブームです。 クロワッサンとドーナツのクロス=クロヌッツ、彼らは素晴らしくフレークで美味しいです。
あなた自身のcronutsを作る方法はここにあります。 私たちはドーナツの形に切って炒める、バター色のクロワッサン生地を作っています。 クロヌッツにはクリームやフルーツの詰め物 （ここではバニラペストリークリームを使用しています）があり、シナモン砂糖と砂糖グラスがトッピングされています。 完璧なグルメドーナツ！
オリジナルのクロヌートは、ニューヨークのベーカリーでシェフ・ドミニク・アンセルによって発明されました。
あなたが必要とするもの
- ミルク1 1/4カップ
- 1/2カップの砂糖
- 4つの卵黄
- 1/4カップの小麦粉
- 塩小さじ1/2
- 1ティースプーンのバニラエキス
- 4カップ
- すべての目的小麦粉
- 砂糖1/3カップ
- 1 1/2ティースプーンの塩
- 1 1/2大さじバター（軟化）
- 水1カップ
- 1/2カップミルク
- 乾燥大豆イースト1大さじ
- 1カップ（2スティック）バター（無塩、室温）
- ピーナッツまたは植物油5カップ
- 砂糖1カップ
- シナモン2杯
- バニラクリーム1カップ
- 粉砂糖1カップ
- 水1大さじ
それを作る方法
バニラペストリークリームを作るには：
- ミディアムスパイスの中火では、牛乳と砂糖の1/4カップを加熱します。
- 大きなボウルで、 卵黄 、残りの1/4カップの砂糖、小麦粉、塩を一緒に泡立てます。
- 熱からミルクを取り出し、ゆっくりと卵と小麦粉の混合物に泡立ててください。
- すべてのミルクが混ぜ合わされたら、混合物をソースパンに戻し、混合物が沸騰して濃くなるまで中火で加熱する（絶えず泡立てる）。
- バニラ抽出物をかき混ぜ、チーズクロスまたは細かいメッシュのストレーナーを通して混合物を反応しないボールに注ぎます。
- 皮膚が形成されないように、クリームのサービスの上に直接プラスチックラップを置きます。
- 使用準備が整うまで冷蔵庫で冷やす。
Cronut生地を作るには：
- 小さな電子レンジで安全なボウルでは、ミルクと水を混ぜて、数秒間電子レンジでぬるま湯で加熱します。 暖かい牛乳と水で酵母を泡立て、泡立ち始めるまで5分間放置する。
- 小麦粉、砂糖、塩、および1 1/2大さじを柔らかくしたバターをスタンドミキサーボウルに加えます。 酵母混合物を乾燥成分に添加し、パドルアタッチメントと約2分間混合するまで混合する。 ボウルの側面をこすり落とし、もう一度もう一度混ぜます。 生地をボールに押し込み、グリース入りボウルに入れます。 湿った布で覆うか、プラスチックラップでゆるやかに覆い、暖かい場所に置きます。 大きさが倍になるまで、約45分かかります。 この時点で、パン生地をパンチダウンし、1時間包んで冷やす。
- 待っている間に、2枚の羊皮紙またはワックス紙の間にバターのカップを置きます。 ローリングピンを使用して平らにし、8×8インチの正方形にします。
- あなたのバターブロックが用意できたら、冷やした生地を軽く粉にした表面を12インチ×12インチの角に広げます。 バターブロックの角が生地正方形の側面を指し示すように、生地正方形の上にバター正方形を置く。
- 生地のコーナーをバターブロックの上に折り重ねて、中央で会う。 バターブロックが完全に密閉されるように、縫い目で生地を一緒に挟むために指を使用してください。 生地を20×8インチの長方形にロールアウトします。 （生地が硬すぎる場合は、ローリングピンで数回叩いて柔らかくします。）余分な小麦粉をはがし、生地を手紙のように3分の1に折ります。 プラスチックラップで覆い、1時間冷やしてください。 折りたたみと冷却のプロセスを2回以上繰り返します。
- 生地を最後の折り目の後に冷やしたら、軽く粉にされた表面上に6×18インチの長方形にロールアウトします。 非常に鋭いナイフやピザカッターを使って、6×6インチの正方形に生地を切り、互いの上に四角形を積み重ねます。 生地を6 x 8インチの長方形に丸めます。 この折り畳みと積み重ねはすべて、バター色のクロワッサン生地の層と層を作ります。
- ドーナツリングカッターを使用して、12のドーナツの形を生地から切り取り、羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートに置きます。 ドーナツをプラスチックラップでゆっくりと覆い、暖かい場所で約30分間立てます。
- 油を大きなポットに入れ、350°Fに加熱します。ドーナツを約1/2分炒め、油の中に入れて中身が黄金色になるまで塗ります。 パンを群集にしたり、必要に応じてバッチで揚げたりしないでください。 冷却するためにペーパータオルで裏打ちされたプレートの上に置く。
組み立ての場合：
- ボウルで、砂糖とシナモンを一緒に混ぜる。
- 細い細いチップを配した配管袋にバニラクリームを入れてください。
- 別のボールで、 粉末の砂糖と水を一緒に泡立てます。 必要に応じて水を追加しますが、釉薬があまりにも水でないことを確認してください。
- バニラクリームを入れて砂糖をにんじ、上に釉薬を吹き付ける。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1264年 |
| 総脂質 | 115 g |
| 飽和脂肪 | 19g |
| 不飽和脂肪 | 74g |
| コレステロール | 120 mg |
| ナトリウム | 583 mg |
| 炭水化物 | 56g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 6 g |