ほとんどの伝統的なペストのレシピはパルメザンチーズを必要としていますが、このカシューフ版は乳製品とビーガンです。 豆腐、パスタ、野菜、またはご飯の上に、シンプルでフレッシュなランチまたはディナーをお召し上がりください。 必要に応じて、栄養酵母の代わりにビーガンパルメザンチーズ代替品をいつでも使用することができますが、成分リストを読んで、 ホエーまたはカゼインのような隠れた酪農成分がないことを確認してください。
注意： オリーブオイルの 1/2カップを使用する必要はないかもしれませんが、より多くのものを使用することを決定するかもしれません。 より厚い、広がりのようなペースト（サンドイッチなどを使用する場合）のために、より少ない油を使用してください。 より薄いペスト（パスタ、豆腐または他のタンパク質などに使用される）については、より多くの油を使用する。 基本的には、ペストがあなたの料理と口蓋を正しく見せるまでオイルを加えてください！
あなたが必要とするもの
- 新鮮なバジル葉1カップ
- ニンニク大さじ2（みじん切り）
- 3/4カップ生のカシューナッツピース
- 栄養酵母大さじ2杯
- 新鮮なレモン汁2大さじ
- 1ティースプーンの海塩（プラス味に多く）
- 1/2カップオリーブオイル
それを作る方法
1.フードプロセッサーで、バジルの葉、ニンニク、カシュー、栄養酵母、レモン汁、海塩を合わせ、細かく切り刻むまで脈打つ。 マシンがまだ稼働している状態で、ペストが希望の濃度に達するまで、安定した流れでオリーブオイルを霧吹きにしてください（ヘッドノートを読む）。 塩とコショウで味を味わってください。 冷蔵庫の中の覆われた皿にペーストを入れて、使用する準備をします。 Pestoは冷蔵庫の気密容器に2〜3日間保管します。
クックのメモ：
- バジルのすべての部分の代わりに他の新鮮なハーブを自由に使用してください。 シーラントロは個人的な好みです。時には小さなパセリもこのペストにすばらしい蹴りを加えます。 ブラジルナッツやマカダミアナッツはエキゾチックで豊富な代替品であり、伝統的な料理家は常に松のナッツを使用することができます。 楽しんで自分で作ってください！
Basil-Cashew Pestoを使う方法：
- これらのおいしいビーガンレシピのいずれかでBasil-Cashew Pestoを使用してください：
- ペストのレシピで焼いた豆腐
- ペストとマカロニ
- ペストとパスタ
- ビーガンペストフラットブレッド
- Basil-Cashew Pestoを野菜のサンドイッチに盛り付け、味と香りを加えました。
- 調理したパスタをトスバジル - カシューペストと一緒にお楽しみください。
- 調理されたニンジン、ローストされたバターナッツのスカッシュ 、ローストされた赤ちゃんのジャガイモ、またはバジル - カシューペストの他のデンプン。
****このレシピは乳製品フリー、卵フリー、およびビーガンダイエットに適していますが、アレルギーや食事制限がある人向けのレシピと同様に、栄養ラベルをすべてよく読んで、隠れた乳製品由来の成分 （またはこれに該当する場合は他のアレルゲン）。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 129 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 227 mg |
| 炭水化物 | 6 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 2g |