これらのプレッツェルロールは、風味豊かなサンドイッチやスープやスプレッドを提供するパンとして最適です。 伝統的な粗い塩を使用することができますが、私は本当に赤いハワイの海の塩を余分な色のために使用するのが好きです。
あなたが必要とするもの
- .25オンス酵母（1活性乾燥パッケージ）
- 1カップの水（暖かい）
- 1/4カップの砂糖（
- 白い顆粒）
- 2 1/2カップの小麦粉（万能、さらに必要に応じてさらに）
- 塩小さじ1
- 水7カップ
- 1/2カップベーキングソーダ
- 塩1大さじ
- 粗いまたはハワイの海塩、散水用）
それを作る方法
- 大きなミキシングボウルで、酵母、温水、および砂糖を混ぜ、酵母が溶解するまでかき混ぜる。 混合物が泡立つまで5分間放置する。 粘着性も乾燥していない柔らかい生地が形成されるまで、小麦粉を徐々に加え、必要に応じて余分な小麦粉を加えます。 生地をきれいな作業面に置き、弾力性と滑らかさが約3〜4分になるまで混練します。 軽く油が入ったボウルに入れ、カバーし、暖かい場所で約1時間、または2倍になるまで盛り上げます。
- オーブンを400°Fに予熱します。大きなベーキングシートに軽く油を注ぎ、脇に置きます。
- 水とベーキングソーダを、中程度の高熱を掛けた中型の鍋でローリングボイルしてください。 パン生地を下にして、きれいな作業面に出す。 生地を8個に分け、それぞれが弾性になるまで混練する。 約3-4インチの長さのロールに形作る。
- 1度に1ロールを沸騰水に落とします。 約1分間沸騰させ、スロットスプーンを使用して取り出し、準備したベーキングシートに移す。 あなたのすべてのロールが沸騰するまでこれを繰り返します。 粗い塩を振って、金色の茶色になるまで約12〜14分焼きます。 ロールを冷却する前に若干冷まし、冷やして冷やすことができます。 温かいまたは室温で提供する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 77 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 4,782 mg |
| 炭水化物 | 15g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |