このピザは、グルテンフリー、乳製品フリー、およびビーガンダイエットのために、作りやすく、美味しく、完璧です。 生地は伝統的なピザ生地よりやや粘着性がありますので、最高の結果を得るには、スタンドミキサーの指示に従って生地を準備してください。
このピザを作る私の好きな方法は、基本的なピザソースと乳製品、大豆フリー、グルテンフリー、ビーガンであるDaiya Vegan Cheeseのようなビーガンチーズ代替品です。
あなたが必要とするもの
- 亜麻仁1大さじ（地面）
- 大さじ2（大さじ2）
- 4杯のアクティブドライイースト
- 砂糖小さじ2
- 3/4カップのぬるま湯（必要以上に分けて）
- オリーブオイル大さじ3
- 1 1/2カップ白米粉
- タピオカ粉1カップ
- 3/4カップの甘い米粉
- 1/2カップアロールートデンプン
- 2ティースプーン
- キサンタンガム
- 塩小さじ1
それを作る方法
- 小さなボウルで、グアイの混合物を形成するまで、地面の亜麻の種子とお湯を混ぜる。 脇に置いてください。
- 乾いた酵母を別の小さな鉢に入れます。 砂糖と温かい水の1/2カップを酵母に加え、ゆっくりと攪拌して酵母を溶解させる。 酵母が5分間または泡立つまで休ませます。 （あなたの酵母混合物が泡立ち、発泡しない場合、あなたの酵母は死んでいる可能性があります。この場合は、新しい酵母を使用してこのステップを繰り返します。）酵母混合物にオリーブ油を加えて脇に置きます。
- 生地のフックアタッチメントを備えた立っているキッチンミキサーに入った大きなミキシングボウルで、うまく混合されるまで小麦粉、アブラナのデンプン、キサンタンガム、塩を一緒にふるい落とします。 亜麻種子混合物と酵母混合物を加え、混合するまでゆっくりと混合する。 必要に応じ残りの¼カップのぬるま湯を加えてください（もっと多くのものが必要な場合もあれば、使用しない場合もあります - 各酵母生地はそれぞれ異なります）。 （生地は伝統的な小麦ベースの生地よりも粘着性がありますが、それはあなたの手に付着してはいけません）。中速で約5分間、生地のフックアタッチメントを使用してボウルに入れます。 覆い、暖かい場所で生地を1時間放置する。 （生地が上がっている間、トッピングを準備するためにこの時間をかけてください。）
- オーブン500Fをあらかじめ加熱しておきます。ピザパンやベーキングシートに軽く油を注ぎ、脇に置いてください。
- 生地を打ち抜き、ディスクに成形します。 ディスクを2枚の羊皮紙の間に置き、直径約16インチまたは希望の厚さの円に丸めます（超薄皮のピザが好きな場合は、半分の生地を使用し、残りの半分を保存することもできます）。 2つのピザを作る）。 羊皮紙の一番上のシートを取り出し、他の部分を使用して生地を準備シートに移し、生地を裏返しにして羊皮紙を生地から剥がします。 あなたの指を使って、生地の縁の周りに地殻を挟み、折りたたんで挟み込む。
- ベーキングシートをオーブンに置き、約6〜8分間、または黄金色になるまで焼く。 オーブンからピザを取り出します。 どんなトッピングでもあなたのピザクラストを上にして、オーブンに戻って約6分ほど焼くか、トッピングと地殻が黄金色になるまで焼きます。 熱く奉仕する。