「名誉ある正直な人は、屠殺場と台所の両方からずっと離れている。彼はテーブルの上にナイフを置くことはできない」 （孔子）
私は古代の哲学者の憎しみを台所の人間の単なる考えで分かち合いませんが、ナイフの嫌悪感はもっと分かります。 孔子はナイフを攻撃の行為と見なし、彼の非暴力的な教えに逆らった。 いくつかの専門家は、中国全体に箸を広範囲に採用することで彼の影響力を評価している。 奨学生は戦士のライフスタイルを勝ち抜いた。
箸の歴史
箸の正確な起源は不明であるが（最初の箸は薪の上で焙煎された焙煎の小枝であったかもしれない）、間違いなくShangの王朝（紀元前1766年〜1122年）に使用されていた。 その時以来の彼らの永続的な人気は、実際には中国の調理方法にリンクされているかもしれません - 食べ物を炒める前に小さなものに切り、箸で簡単に操作できます。
フォークの食べ物が大部分を占める西部では、フォークが最近夕食のテーブルに欠かせないアイテムであることを忘れてしまうことがあります。 ビザンチンが10世紀にフォークを使用し、キャサリン・デ・ミーディシが1500年代初めにフランスの裁判所に尖った尖塔を導入したことは事実です。 しかし、米国では、ナイフやスプーン以上の必要性を感じたのは18世紀までではありませんでした。 これとは対照的に、漢字（約200〜200年）以来、中国全土で箸が選ばれてきました。
中国と日本の箸の違い
中国と日本の箸の間にはいくつかの違いがあります。
- 中国の箸は、通常未完成の木材や竹でできています。
- 日本の箸は、通常、漆塗りの木材や竹でできています。
- 大人のために作られた中国の箸は、通常、約10 1/2インチ（幼児用の短い箸があります）
- 日本の箸は通常約9インチ
- 中国の箸は先が鈍い。
- 日本の箸は先を先細にしています。
安価なプラスチック製、またはヒスイやアイボリーなどのより高価な材料で作られた箸を見つけることもできます。
あなたは箸を使用する必要がありますか？
今日、アジア以外の国では箸が人気を集めています。 どうして？ 結局のところ、箸で米を扱うことができれば、なぜ言い訳しないのですか？ しかし、私は自信を持っています。 中国料理の私の愛にもかかわらず、私は箸でklutzのビットです。 どういうわけか私は親指と第4の指の間に下のスティックを静止させた繊細な芸術を完全にマスターしたことはありませんでした。その一方で、同じ親指の先端とインデックスと中指を使って上の箸を操作し、私の口に向かってそれを操縦する。 左利きであれば、プロセス全体が複雑になります。
それでも、私はアジアの食べ物愛好家に同意しなければなりません。彼らは彼らの「クァイジ」なしでジンジャービーフのプレートの近くには行かないでしょう。 （「チョップ」という言葉は、クイのためのピジン・イングリッシュです。 発泡スチロールのカップで味わったときにコーヒーが味わい深いエッセンスを失うのと同じように、中国料理は単に箸で食べるほうが味がよくなります。
あなたの食べ物を手に入れることを少し難しくしなければならないという明確な利点があります。一つは、あなたが食べている量を正確に把握することです。
箸 - 文化的現象
アジアの文化の中でその卓越性を考えると、箸が食べ物の境界を超えたことは驚くべきことではありません。 詩はそれらについて書かれており、香港工科大学の研究者は、Mars Rock Corerを設計する際に、箸の背後にある基本的な概念をうまく利用するようにしました。 箸の使用が記憶を改善するのに役立つかどうか、それが子供たちが中国語を書くのを助けることができるかどうかについての研究が行われている。 しかし、フォークの周りにラーメンを包んだり、箸で拾うかどうかにかかわらず、あなたが楽しむためのレシピがいくつかあります。
レシピ
ビーフローマイン
竹を使った牛肉の炒め炒め
成都チキン
チキンチャーハン
ガーリックホタテ
スープレッドビーンペーストのポークチョップ