これは、週中に私が好きな炒め物のレシピの一つです。 それは、中国のレシピで頻繁に見られるよりも高い肉の比率を必要とします。
メインディッシュとして3 - 4を提供します。
中国のレシピインデックス
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの側面ステーキ
- 1 8オンスのタケノコができます
- ニンニクのクローブ1個（細かく刻んだもの）
- 緑のピーマン1個
- タマネギ2個（玉ねぎ、1インチのものにカット）
- 炒め物（または必要に応じて）のための大さじ2 1/2大さじ
- マリネ：
- 軽い醤油大さじ1杯
- 中国酒（またはドライシェリー）大さじ2杯
- ブラウンシュガー1杯
- ブラックペッパー
- 2杯の植物油
- コーンスターチ、ティースプーン2杯
- ソース用：
- オイスターソース1 1/2大さじ
- 暗い醤油大さじ1杯（アジア市場で入手可能）
- 水2杯（または必要に応じて）
それを作る方法
1.牛肉を穀物を横切って約2インチの薄いスライスに切ります。 牛肉をボウルに置き、マリネ素材を一度に加えてよく混ぜ、最後にコーンスターチを加える。 25分間牛肉をマリネします。
2.牛肉をマリネしながら、他の食材を用意してください：カキの醤油、濃い醤油、水を小鉢に入れます。 温かい水の中で竹のすじをすすいで、どんなしみのない味を取り除き、排水します。
細かくニンニクをチョップ。 ピーマンを半分に切り、種を取り除く。 薄い帯にカット。 タマネギをきれいにし、対角線上を3分の1にスライスします。
3.中〜高熱で鍋を加熱する。 1 1/2大さじ油を加えなさい。 油が熱くなったら、ニンニクの半分を加えます。 芳香（約10秒）まで炒め 、牛の半分を加えます。 牛肉を茶色にしてから、牛肉が約80％加熱されるまで高めに炒めます。 鍋から取り出して残りの牛肉を調理する。 必要に応じて、料理中に牛肉に少量の米ワインやシェリーを加えてください。
4.鍋を拭き取り、大さじ1杯の油を加えます。 油が熱くなったら、残りのニンニクを加えなさい。 10秒間炒め、ピーマンを加えます。 一分間炒めて、タケノコを加えてください。 炒める間に乾き始めると、野菜に水、醤油、またはチキンスープを少しスプラッシュしてください。 （野菜の炒めの合計時間は約2分です）。
5.鍋にソースを入れて沸騰させます。 調理した牛肉と玉ねぎを鍋に戻します。 一緒にすべてを混ぜるためにもう一度炒めてください。 お米でお召し上がりください。
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トップ牛肉炒めレシピ
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 330 |
| 総脂質 | 12 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 90 mg |
| ナトリウム | 730 mg |
| 炭水化物 | 19g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 36g |