箸は何世紀にもわたって中国の重要な食器として使われてきました。 実際、箸は、日本や韓国を含む他の東アジア諸国に普及する前に、古代中国で最初に発明されました。 その後、ベトナム、タイ、マレーシア、インドネシア、台湾、フィリピンなどの地域に移住し、そこに住む中国移住者や中国の文化的影響力が拡大している。
最も初期の箸の証拠は、彼らが調理器具として使用されている可能性が高いことを示唆し、主食の調理器具ではなく調理器具として役立つかもしれないが、時間が経つにつれて、スプーンと共に箸が中国の夕食のテーブルに必要不可欠となった。
箸の種類
箸は、平らにされ、一般的に最も薄い端部でテーパされている食物を拾うために使用される、等長の対の棒状の形状をしています。 ほとんどのアメリカ人は、自分の好きなアジアのレストランで提供されている木製またはプラスチック製の箸に精通していますが、歴史的には竹とステンレススチールなどのさまざまな素材でできています。 彼らはまた、象牙、翡翠、磁器、そして金から作られています。 箸のスタイルは国によって異なり、長さや形が異なる。 中国では、長さが25センチメートル（9.8インチ）以上の長くて厚いスタイルが好まれがちです。
中国のエチケット：箸を使う方法
多くの文化のように、適切なディナーテーブルのエチケットは中国人にとって最も重要です。 多くの基本的な箸の習慣の規則と礼儀のための一般的な手順がありますが、箸を正しく使うことを学ぶことが最も重要です。 以下は、箸の使い方を説明する簡単なステップとヒントです。
ここではどのように
- 可能であれば、木や竹の箸を使用してください。 プラスチック製の箸はより滑りやすく、持ちにくい。
- 途中で箸をつかんで、端が平らで交差しないようにしてください。
- あなたの第4指の先端（薬指）とあなたの親指と人差し指の間の空洞の間に箸を持ち、握ります。 4本目の指をまっすぐにします。 これは一番下の箸になります。
- 今度は他の箸を拾い、親指、中指、中指の先端の間にしっかりと置きます。 指と中指はカールする必要があります。 注：子供はしばしば、箸を真ん中に置くのではなく、底に近づける方が簡単です。
- 食べるときは、常に下の箸を静止しておき、上の箸を使って食べ物を操る。
- 食べ物を拾うには、インデックスと中指をまっすぐにまっすぐにして、上の箸を外側に動かします。 食べ物をつかんで、インデックスと中指をカールして箸を一緒に持ってきてください。 基本的な考え方は、親指を車軸にして箸をピボットとして使用することです。
- 食べ物を口に持ち上げ、必要に応じて傾けます。
- 骨が入っている食品（ 鶏など ）の場合は、箸で食べて骨の周りを食べる。