このシンプルで素早いビーフチャウフルレシピは、広東料理の主食のひとつです。 それは広東料理のレストランとテイクアウトの両方で非常に人気があります。
この皿の伝統的な食材には、牛肉、 ホー楽しい麺、 マングローブ芽 、タマネギ、ショウガ、バナナなどがあります。 忙しい一晩の夕食やランチタイムに最適なこのシンプルでおいしいレシピでは、ビーフ、ベビーコーン、黒豆ソース、そして楽しい麺が使われています。 もちろん、他の種類の野菜を追加することもできます。
料理のスターは、ソースの味を吸収する、hor fun noodle-chewy、フレッシュワイドライスヌードルです。 ホールの楽しみのもう一つの名前はshehe fenであり、それは中国南部にある広州のShaheの町で発明されたと考えられています。 中国の他の場所にもhor funのような麺がありますが、台湾ではkway teowとban tiaoと呼ばれています。
あなたが必要とするもの
- 1ポンドのビーフフライステーキ（1/4インチの厚さでスライス）
- 8オンスの新鮮な赤ちゃんのトウモロコシ（またはあなたは、
- 2つのニンニクのクローブ
- 1/2ポンドホーの楽しみ（新鮮）
- オイル大さじ2
- 中国黒豆ソース1大さじ
- オイスターソース大さじ1杯
- マリネ：
- 軽い醤油1 1/2大さじ
- 1 1/2茶さじ
- 濃い醤油
- 大さじ1
- 中国のライスワイン （またはドライシェリー）
- 1/2ティースプーンの砂糖
- ティースプーンの1/2
- 胡麻油
- 1ティースプーンのコーンスターチ
- オプション：軽い醤油を味わう
それを作る方法
牛肉をマリネする
- 大きなボウルに、軽い醤油、濃い醤油、ぶどう酒、砂糖、ごま油、コーンスターチを一緒に混ぜる。
- ビーフストリップを加え、少なくとも15分間マリネイトを加えます。
野菜と麺を準備する
- ステーキがマリネをかけている間に、ベビーコーンを冷たい水ですすいで野菜を準備し、水切りして半分にスライスします。
- ニンニクをはがす
- 冷蔵麺を使用する場合は、ぬるま湯ですすいで緩めます。 麺を1/2インチから3/4インチにカットします。
料理を炒める
- 鍋を加熱し、大さじ1の油を加え、牛肉が茶色になるまで炒めます。 黒豆醤油を入れて30秒間炒める。 ボウルに移して脇に置いてください。
- 鍋をきれいにし、大さじ1杯の油を加えなさい。 油が熱くなったら、ニンニクを加えて芳香がなくなるまで炒める。 ホーの楽しみを追加し、1分間炒めます。
- 赤ちゃんのトウモロコシを加えて30秒間炒めます。
- 牛肉と蓄積したジュースと牡蠣のソースを鍋に戻し、ホーキーで1〜2分間炒めます。 調味料をチェックしてください。 塩味が十分でない場合は、軽い醤油や塩を加えて調味料を調整することができます。
- 熱く奉仕する。