Piccataは、典型的には、子牛のスケトウパニで作られた料理ですが、私たちの意見では、それは鶏の胸肉で作られたときと同じように美味しいものです。 これは私のお気に入りのレシピの1つです。疲れて空腹になって家に帰ってきたら、最小限の労力でテーブルの上で夕食を食べたいときには完璧です。 単にサラダ、おそらくシーザーまたはイタリアンブレッドサラダでお召し上がりください。あなたは完全で美味しい軽食を用意しています。
Romantic Meals 'ExpertのJoy Nordenstromによる編集
あなたが必要とするもの
- 2つの鶏の胸（骨なし、皮なし）
- 1/3カップ万能粉
- 塩と味
- 黒コショウ
- パルメザンチーズ3杯（細かく刻んだもの）
- 無塩バター大さじ1
- 3
- 大さじ
- バーモント （ドライまたは白ワイン）
- 1/2の大さじレモンの味（半分のレモンから）
- レモンジュース1杯（レモン半分より）
- 4~6スライスのレモン（薄い）
- 1/4カップチキンブロス
- ケータイ大さじ1
それを作る方法
- すべてを準備して測定する。
- 鶏の胸を湿らせ、各乳房を長いラップのプラスチックラップの一端に置き、ラップを折り重ねてサンドイッチにするか、または単純にガロンのジップロックバッグに入れます。 その後肉のマレット、ワインボトル、重いソースのパンやフライパンを使って厚さ1/2 "の厚さにします。
- 胸の両側に塩、胡椒、パルメザンチーズを振りかけ、鶏肉に付着させます。
- 胸を粉にして捨て、余分を振り払いなさい。
- 中高熱で大きなフライパンを加熱し、熱くなったらバターを加えて鍋の底を溶かして塗ります。
- バターがちょうど茶色になり始めるとき、鶏の胸を加えなさい（注：あなたが2番目の乳房を調理した後まで、あなたのフライパンが両者を保持しない場合、あなたは胸を別々に調理しなければならないかもしれない。 ）
- 金色の茶色まで片側を調理する; 2〜3分。 胸をひねり、反対側を2〜3分間調理する。 胸をプレートに置き、ホイルで覆う。
- ベルマウスまたは白ワインとレモン汁をフライパンに加えます。 あなたがたった約1杯のソースを持つまで、茶色のビットを削り落としてください。 ケイパー、味付け、チキンスープを加え、半分に減らします。 調理の終わり近くにレモンスライスを加えます。 塩で味付けし、胸の上に注ぐ。
- 注1：お湯の下で食べ物を解凍することは一般的に安全ではありませんが、個々の鶏の胸は、通常、暖かい水の中のジッパー付きバッグで10〜15分で解凍されます。 あなたがすぐに胸を調理する限り、これは危険な操作ではありません。
- 注2： パンソースのチュートリアルです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1528年 |
| 総脂質 | 85 g |
| 飽和脂肪 | 26g |
| 不飽和脂肪 | 34g |
| コレステロール | 440 mg |
| ナトリウム | 1,476 mg |
| 炭水化物 | 44g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 140 g |