日本のケールコバチは、伝統的な日本のみりん（甘酒）と醤油で軽く調味された炒めたケールを、簡単に準備することができます。 この皿のフレーバーは非常にシンプルですが、この2つの成分の使用のために、おそらくオリーブオイルとニンニクで調理されたケールと比較してケールを特に日本語にします。
日本食は、アメリカの食事の習慣のように大きなメインディッシュではなく、複数の小さなディッシュで構成されていることが知られています。 このような理由から、このケールコバチ（小皿）のほんの一部を調理すると、あなたの和風週曜のお食事に健康的でインパクトのある野菜が加えられます。 大きな部分を作り、残ったものを保存して、次の日にあなたの弁当の昼食を追加してみてください。
食料品店でよく見かけるケールには2つの主要な種類があります。 最初は、中華葉ケールです。 そのイメージはサラダバーでよく見られるのと同じ装飾ケールに関連しているかもしれません。 2番目のタイプは、恐竜のケールとしても知られているラシナト・ケールであり、テクスチャの大きな葉に似ており、中葉のケールと比較して色が濃い緑に似ています。 このレシピでは、lacinato kaleをお勧めします。
ラシナート・ケールの茎は目立つほど厚くて硬いので、このレシピでケールを柄の両端の細い小片に切り刻むことが重要です。 代わりに、ケールの葉の部分は、茎から削除することができますが、私はこの料理でうまく動作すると感じる繊維と質感をステムが追加します。
どんな食事にも野菜のおかずとして、この素早く簡単な日本のケール小鉢をお楽しみください。
あなたが必要とするもの
- 有機ラシナート（恐竜）ケールの半分の束（チョップ約3カップ）
- 1/2ティースプーンエキストラバージン
- オリーブオイル
- 2ティースプーン
- みりん （和菓子）
- 1〜11/2ティースプーン
- 醤油 、味わう
- 海塩のピンチ、味に
それを作る方法
- ケールをよく洗い、茎の底を捨てる。
- いくつかの葉を一緒に積み重ね、上から下に茎に垂直に切断することによってケールを切ります。 小さな一口サイズのケールを作る。
- 小さな鍋で、オリーブオイルを中火で加熱し、チョップドケールを加えます。 葉がわずかに萎むまで約2分間炒める。
- ケールにミレーンを漬けて、もう一度お酒を吐くと、ミレーンからアルコールを調理する。
- 次に、醤油と塩味のピンチを加えて味付けします。 ケールがより柔らかく、まだまだしっかりしているまで、お楽しみください。 約2分。 必要に応じて、ケールをもっと柔らかくてうまく使いたい場合は、ケールを長く料理してください。 もう3分。
- 小さな個室ですぐにお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 52 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 372 mg |
| 炭水化物 | 7 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 3g |