ロシアのBlini（そばパンケーキ）レシピ

伝統的なロシア語のblini （BLEE-nee）は、独特のブリンであり、酵母が栽培したそば粉の打たばこで作られています。

彼らは太陽を象徴し、冬の終わりを告げる春の祭りであるMaslenitsa （バターウィーク、パンケーキウィーク、またはチーズフェアウィーク）で中心的なステージを迎えます。いくつかは、貸し出しの断食が始まる前に最後の1週間が乳製品を食べることを示しています。

今日、bliniは何百もの方法で準備されています。白粉のみ、コーンニール、甘い、風味豊かなものです。彼らの伴奏は、伝統的なキャビア、スモークサーモン、ニンジンオレンジ、チョップドエッグ、サワークリーム、一杯または二杯のウォッカを超えています。

あなたが必要とするもの

大きなボウルには、多目的小麦粉、そば粉、塩、インスタント酵母を混ぜ合わせて、中心に井戸を作ります。
滑らかになるまでミルクを注ぎ、混ぜる。カバーし、倍になるまで約1時間上昇させる。
冷却した溶かしたバターと卵黄をバッターにかき混ぜる。別のボウルでは、堅いが乾燥しないまで卵白を泡立てる。バッターに折りたたむ。カバーして20分放置する。
ノンスリムのフライパンを中火で加熱する。混雑することなく生地の4分の1の大きさの塊をパンに落とす。約1分間または泡が形成されて壊れるまでクックします。約30秒ほど回転して調理する。カバーbliniと暖かく保つ。残りのバッターで繰り返します。

赤や黒のキャビア、スモークサーモンや他の魚、刻んだ卵、細かい赤や白のタマネギ、サワークリームやクリームフライス、チョップドディル、レモンウェッジなどのトッピングでお召し上がりください。

ご存知のように、そば粉はそば粉から粉砕されています！ふすままたは穀物の覆い（硬い外皮ではない）は、典型的には堅い茶色の小麦粉を残しており、堅実な風味を有し、非常に栄養価が高い。

そばはまた穀物（カシャ）にひびが入っていて、蒸したり、煮物、プディング、詰め物に入れます。

小麦粉アレルギーのあるソバ粉の消費者は、グルテンフリーの小麦粉を考慮して、多くのそば粉が小麦粉を製造する施設で処理されていることを認識すべきです。ソバ粉はフィラーとして小麦粉と混合されることがあります。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）