この焼いたハムのレシピは、「食べる準備ができました」または「準備ができました」と表示された、完全に調理されたボンネット式燻製ハムの準備に使用できます。 果物を釉薬にするには、果物のサラダでハムを磨くだけです。 アプリコット、ピーチまたはパイナップルのサプリメントは美しく機能します。
なぜ釉薬？ ハムは豚肉を硬化させたものであり、養生のプロセスは主に防腐剤としての塩（通常は塩水の形）の使用を含む。 砂糖は煙と同様に硬化にも使用されます。 しかし、主にそれは塩です。つまり、調味料に関しては、ハムはたいてい塩のような味です。 あなたのハムに他のフレーバーを加えて塩のバランスをとるために、グレージングを主な方法にします。
フルーツは甘さといくつかの味を加え、さらにキキアの釉薬のために、いくつかのマスタード、酢、および/またはいくつかの乾燥した唐辛子フレークをかき混ぜることができます。 ここにハム釉薬を作るためのいくつかのアイデアがあります。
釉薬を塗布するための最良のツールの1つは、これらのシリコンの穿孔用ブラシの1つです。掃除が簡単で、通常のブラシのように食べ物全体にブリストルを流さないからです。 ハンドルが長いものはペーストリーとは対照的に、手を冷やしておくために練習に最適です。
あなたが必要とするもの
- 15ポンドの骨入り燻製ハム、「食べる」または「準備ができています」と表示されています。
- 1カップの果物保存液（アプリコット、ピーチまたはパイナップル）（以下のバリエーションも参照）
- 2 Tbspはマスタードを用意しました
- 乾燥ペッパーフレーク（または味）に1から2tsps
それを作る方法
- 冷蔵庫からハムを取り出し、室温で約1時間放置する。
- ハムを排水し、すすぎ、軽く乾かします。 ハムをカッティングボード上に置いてください。
- 鋭利なナイフを使って、2インチの間隔でハムの横断線を刻み、ダイヤモンドパターンを作ります。 これにより、後で肌や余分な脂肪を取り除くのが容易になります。
- オーブンを325°Fに予熱します。ガラス皿の中の釉薬の成分を混ぜ合わせて脇に置きます。
- アルミ箔で大きなローストパンを並べ、2カップの水を入れます。
- 鍋に焙煎ラックを置き、肌に面するハムをラックに置きます。 ハムの最も深い部分にプローブ温度計を挿入し、骨に当たらないように注意してください。 オーブンに移し、約3時間または温度計が120°Fになるまで焼きます。
- オーブンからハムを取り出し、温度計を取り出し、ハムから皮膚と余分な脂肪を引っ張る一対のトングで。 すべての周りに脂肪の約1/4インチを残す。
- 寛大にハムを釉薬で磨き、厚く覆います。 プローブの温度計を別の場所に挿入し、ハムをオーブンに戻します。 さらに1時間または温度計が140°Fになるまで焼く。
- オーブンからハムを取り出し、約30分間休ませ、彫刻して奉仕する。
1ポンドの15ポンドのハムは20人になりますが、少人数でも残りはすばらしです。 別の種類の釉薬の場合は、ステップ＃8でメープルシロップまたは蜂蜜を保存料の代わりに使用することができます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 536 |
| 総脂質 | 28g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 221 mg |
| ナトリウム | 3,926 mg |
| 炭水化物 | 8g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 60 g |