ブラックプディングとホワイトプディングの違い
白いプディングは、血液製剤を食べることに少し甘やかされている人々のために作られました - それはまさに伝統的な黒いプディングが作り出したものです。 ホワイトプディングは、ガイアナや世界中の伝統的なブラックプディングのバージョンです。
ホワイトプリンの起源
黒と白のプディングは、ガイアナではなくイギリスやアイルランド、南米やカリブ海諸国に由来すると考えられています。
おそらく、彼らはイギリスとアイルランドの入植者と共にアメリカに移住しました。
ホワイトプディング対。 ブラックプディング
黒プディングはスーパーフードだと言われる人もいますが、それは確かに味わいです。 はい、タンパク質と酸化防止剤が含まれていますが、高脂肪成分も含まれています。 それは文字通り動物の血で作られています。通常、ガイアナのブタの脂肪、オートミールと混ぜて、ランナーと呼ばれるケーシングに詰め込んでいます。 ランナーは、粘液のすべての痕跡を取り除くためにまずライムジュースと塩でよくきれいにされます。 ランナーに閉じ込められた血は暗くなり、「ブラック」プディングと呼ばれます。 実際には、ブラックプディングは時にはプディングとも呼ばれます。
脂肪の小球が黒いプディングの中に押し込まれていることは珍しくありません。そして、それは強くても傾向があります。 「プディング」の部分は誤称です。 それは甘くないし、あなたはデザートのためにそれを誰かに提供したくないだろう。
ホワイトプディングの作り方
白プディングは効果的に黒プディングと同じで、それを暗くする血液成分を差し引いたものです。
ココナッツミルクは血液の代用品です。 一部のレシピでは、細かい肝臓の追加が必要です。
白プディングの主な成分は米です。 ココナッツミルクの代替にもかかわらず、どちらのデザートメニューにも表示されません。 バジルやタイムなどの新鮮なハーブと、たまねぎのタマネギなどで作られています。
ガイアナでは、緑色と半緑色のマンゴーが頻繁に追加されます。 ココナッツミルクとハーブで湿らせて、野菜を加えてもよい。 混合物をソーセージケーシングに詰め込み、蒸した。
白と黒のプディングのレシピはインターネット上にたくさんありますが、あなた自身の黒プディングを作ることは難しいかもしれません。 それは、典型的には、少なくとも1ピースの牛の血液または豚の血液を必要とする。 白いプディングは別の問題です。 必要に応じて、ココナッツミルクの代わりに通常のミルクを使用できます。 芸術は、ちょうど硬いものと柔らかいものの間の完全なテクスチャーを達成する、ちょうど正しいものを得ることであると言われています。 硬い米はランナーを壊し、柔らかすぎる米は食欲をそそらせる。 完成したソーセージを沸騰させるか蒸気を吹き込むことができます。
黒プディングと同様に、白プディングはしばしばガイアナの「酸味」として知られるピクルスで提供されます。
ホワイトプディング購入時期
黒と白のプディングは、ガイアナの週末に作られ販売されています。 あなたが南アメリカにいない場合、それを試してみたいと思うなら、アイルランドの白プディングをオンラインで購入することができます - はい、Amazonは白プディングを販売しています。