手作りのピザの上に完璧なソースをお探しですか？ 古典的なニューヨークスタイルのピザソースのこの美味しいレシピを見てください。 ナポリスタイルのピザは純粋で無駄なトマトだけを使用するよう指示していますが、ニューヨークや他のピザスタイルは調理済みのトマトとスパイスのソースを使用しています。 そして、最も重要なのは、このレシピが1つのパイのために十分であるため、残りの部分を冷蔵または冷凍することができることです。
ニューヨークスタイルのピザの詳細
ニューヨークスタイル ピザは一般的には大きく、手で投げられ、細かく砕けたもので、多くの場合、広いスライスで販売されています。 地殻はその縁に沿って鮮明ですが、トッピングの下で十分に柔らかく、半分に折り重ねて食べることができます。 このスタイルは、1900年代初めにニューヨークで生まれたタイプから進化し、今日はニューヨーク、ニュージャージー、コネチカット州で食べられるピザのスタイルを指します。 しかし、北東部と米国のどこかで、異なるバリエーションが存在します。
ほとんどの場合、ニューヨークスタイルのピザは手で投げられ、その後、トマトソースと乾燥した、激しく焦がされた全脂肪のモッツァレラチーズの薄い層で覆われ、チーズの上に追加のトッピングが施されます。 パイは一般的に約18インチで、通常8枚のスライスに切断されます。 ニューヨークスタイルのピザの地殻は、通常、高グルテンパン粉でできています。 典型的な調味料には、乾燥オレガノ、乾燥バジル、粉砕パルメザンチーズ、ニンニクパウダー、および乾燥した赤唐辛子フレークが含まれる。
あなたが必要とするもの
- 1は、全体的に皮をむいたトマト（28オンス）
- 1大さじエクストラヴァージンオリーブオイル
- 無塩バター大さじ2
- 2クローブニンニク（細かく刻んだもの）
- 1/2ティースプーンオレガノ
- 赤ちゃん1/8ティースプーンフレーク
- 1/4ティースプーンのコーシャー塩（または味に）
- 中程度の黄色いタマネギ1個（皮を剥いて半分に分けたもの）
- 1杯の砂糖
それを作る方法
- トマトとそのジュースをフードプロセッサーでフードミルやパルスでプッシュし、塊状のピューレに粉砕します。 脇に置いてください。
- 中低温の中鍋で、バターが溶けるまでバターとオイルを混ぜます。 ニンニク、オレガノ、唐辛子のフレーク、塩を加えて約3分間攪拌する。
- トマト、タマネギ、砂糖を加えてください。 煮沸し、熱を最も低い設定に下げ、時折かき混ぜて約1時間調理する。 必要に応じて塩を追加してください。 タマネギを取り出して捨てる。
- 冷蔵庫内の容器に冷やして未使用部分を2週間まで保管したり、ジップトップバッグに注ぎ込んで凍らせたりしてください。
このソースは、私たちのベーシックピザ生地の上に素晴らしい味がします。 基本的なモッツァレッラからよりクリエイティブなスペイン語のChorizoとSerrano Ham Pizzaまで、あなたが好きなトッピングを追加できます。 このソースは、 手作りのニンニクの結び目のための素晴らしい浸漬ソースを作る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 189 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 15 mg |
| ナトリウム | 164 mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 4g |