ファゴットは古風な英国料理であり、近年悲しいかなか恩恵を受けていません。 この謙虚な肉料理に関心が復活したことは、とても素敵です。 彼らが作るのがとても簡単で安いからかもしれない。
伝統的にファゴットは臓物、通常は豚肉から作られ、一般的には廃棄されるが、今は肝臓やおそらく心臓である傾向がある動物の塊から作られる。
これらのおいしい小麦粉を、軽くてふわふわした、 粉々としたポテトと肉汁のボウルでお召し上がりください 。
あなたが必要とするもの
- 4オンス/ 110gの脂肪性の豚の肩、大まかに切った
- 4オンス/ 110gのブタの肝臓、大まかに切った
- 8オンス/ 250グラム脂肪腹部ポーク、大まかに細かく刻んだ
- 4オンス/ 110gベーコンスクラップ
- 4オンス/ 110gブレッドクラム
- ミドリ1個、細断
- 1/2ティースプーンメイス
- 1杯のオールスパイス
- パセリの大さじ2杯
- 2つのセージの葉、細かく刻んだ
- 1個の小さな赤い唐辛子、播種し、細かく刻んだ
- 塩とコショウの味
- カウル脂肪またはストリークベーコン
それを作る方法
オーブンを170℃/ 445°F /ガス3に予熱する
- 手のひらの中で大まかに刻んだ肉をすべて挽いてください。 ミンサーがいない場合は、フードプロセッサーを使用してチョップしますが、混ぜすぎないように気をつけてください。
- 細かい肉を大きなボウルに入れてください。 ボウルに、ブレッドクラム、タマネギ、ハーブ、スパイス、そして塩とコショウのピンチを加えます。 徹底的に混ぜる。
- 冷たい水の下で手を濡らし、次に細かくした肉の混合物を8つの均等な大きさのボールに分けてロールする。
- カウルまたはベーコンが重なっていて確実に固定されていることを確認しながら、カウルまたはストリークベーコンで各ボールを包みます。 このラッピングは馬鹿のための容器であり、強くする必要があります。 ベーコンまたはカウルは、それが一緒に保持して調理するようにファゴットを密封する。
- ファーゴをベーキングシートに置き、ホットオーブンで50〜60分間焼く。 調理したら、オーブンから取り出して直ちに服用してください。 あなたがフーガを食べる準備ができていない場合は、ホイルで包んで暖かく保ちます。
ファゴットで奉仕するもの
伝統的に、ファゴットは、 クリーム状、マッシュポテト、およびエンドウ豆、好ましくは濃厚で濃厚なタマネギの肉汁のラッスルで、オーブンから熱いうちに提供される。 おいしい伝統的な食べ物。
古典英国のファゴットに関する注意
バーミンガムとミッドランドはイギリスのファゴットの家だと考えられていますが、ファゴットの復活に伴い、現在はイギリス全土で食べられています。 シェフが好きなのは、多くのレストランメニューでそれらを見つけることができます。
* Caulとは何ですか？
Caulは動物の器官に保持されている膜であり、飼い主のための良い容器を作ります。 あなたがcaulを得ることができないならば、ストライキーなベーコンのストリップを使いますが、肉屋に頼んだら（もしあなたがそれを持っているのが幸運であれば）、彼らはあなたのためにいくつかを見つけることができるかもしれません。