これらの珍しいスコーンのレシピにあるヨーグルトはふわふわした質感を発達させ、ゴールデンレーズンやスルタナは甘さをプラスします。 異なる風味の場合は、他の乾燥果実を加えてください。 乾燥したチェリー、ドライクランベリー、ダークレーズン、ブルーベリーの乾燥、切り刻んだデート、ザント・カラントはすべてオリジナルのレシピから新しい味を提供します。 または単体またはドライフルーツと混ぜたチョコレートピーカン、クルミまたはアーモンドを加える。
このレシピは、Evelyn Roseの "The New Complete International Jewish Cookbook"の礼儀です。
あなたが必要とするもの
- スコーンの場合：
- 2カップの汎用粉（または細かい全粒小麦粉）
- 2ティースプーン
- ベーキングパウダー
- 塩小さじ1/4
- 砂糖大さじ2（顆粒）
- 1/4カップのバター（小片にカット）
- オプション：1/2カップのスルタナ（ゴールデンレーズン）
- 3/4カップヨーグルト（ナチュラルまたはギリシャのヨーグルトまたはスメタナ、さらにブラッシング用の特別なもの）
それを作る方法
- オーブンを425°Fに予熱します。
- シリコンやパーチメント紙でベーキングシートを並べます。
- 小麦粉、 ベーキングパウダー 、 塩、砂糖を一緒にふるい落とす。
- それは粗いパン粉に似ているまで、混合物にバターをクリームします。 （これは、フードプロセッサーまたはミキサーでパルスアクションを使用して行うことができます）。
- 混合物をボウルに入れ、 スルタナをかき混ぜる 。
- 中央に井戸を作り、 ヨーグルトを加えてください。
- ナイフで柔らかくて粘着性のない生地に混ぜる。
- 生地を軽く粉砕した板の上に置き、穏やかに30秒間混練して下面を滑らかにします。
- 生地を1/2インチの厚さにロールし、10〜12ラウンドに切断し、ペーストリーまたはビスケットカッターを小麦粉に浸します。
- ベーキングシートにスコーンを置き、ヨーグルトまたはスメタナで磨きます。
- 頂部を砂糖で散布し、12〜15分間、またはスコーンが茶色になるまでベーキングします。
- 暖かく、オーブンからまっすぐに、または冷たいを食べる。 ヨーグルトのスコーンを最大3ヶ月間フリーズすることができます。
奉仕の提案
伝統的なテイクのために、凝固したクリーム、ジャムまたは保存料と紅茶でこれらのヨーグルトスコーンを提供してください。 これは、世代を超えて行われてきたように、英国全体で典型的なアフタヌーンティーメニューの一部です。 午後4時にそのようなスナックに入っていないなら、アメリカ人は何ですか？本物のルートやバターに行きたい場合は、凝固したクリームで朝食のためにこれらのおいしいヨーグルト・スコーンをお持ちください。 保存料も良いでしょうが、このレシピの果実は実際にその法案に適合しています。 それをやって、そのティー、おそらくアイルランドやイングリッシュ・ブレックファーストを持っていますが、もしあなたが本当にコーヒーをもっと愛するなら、それに行きましょう。 スコーンの伝統に拘束されないでください。 結局のところ、これはアメリカです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 89 |
| 総脂質 | 5g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 12 mg |
| ナトリウム | 206 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 1g |