アルゼンチンでは多くの大きな牛の牧場があるため、肉はさまざまな形で数種類の料理に含まれています。 パタゴニア、アルゼンチンのこのビーフシチューはやや珍しい調理法かもしれませんが、とても美味しいです。 トマトとタマネギ、冬のスカッシュ、牛肉の心地よい塊が複雑な風味を作り出すのに対し、アプリコットやレーズンなどの乾燥した果物はサツマイモとともにシチューに少し甘い風味を与えます。 Carbonada criollaは、天候が寒くなったときに最適な素晴らしいシチューで、コーンブレッドとサラダを添えています。
あなたが必要とするもの
- 1/3カップオリーブオイル
- 大さじ1個、チョップ
- ピーマン1個、チョップ
- 2つのクローブニンニク、刻んだ
- 1 1/2ポンドで牛肉を煮込み、1インチの小片に切る
- トマト煮込みができます
- 牛肉2杯
- 3つのサツマイモ、皮をむくと立方体
- 白いジャガイモ2個を剥がし、立てた
- 砂糖大さじ2
- 1つの大きな冬のスカッシュ、剥がれ、立方体
- 7オンスの乾いたアプリコット、大まかにチョップ（約1カップ）
- 塩とコショウの味
- 冷凍コーン1カップ
それを作る方法
- 大きな鍋で、オイルを加熱し、玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを黄金色と柔らかくなるまで約10分間炒める。
- 牛肉を加え、中程度の熱で調理し、すべての茶色に変わります。
- 煮込んだトマト、ビーフスープ、ジャガイモ、砂糖、スカッシュ、アプリコットを加え、煮沸して煮込みます。
- カバーし、1時間弱火で煮る。 調味料は味付けし、塩と胡椒で味付けしてください。 シチューがあまりにも濃く見えたら、牛肉のスープを加えてください。
- 牛肉が柔らかくなるまで、約30分間長く煮る。 凍ったトウモロコシを炒め、5~10分ほど煮る。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 484 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 76 mg |
| ナトリウム | 391 mg |
| 炭水化物 | 51g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 31 g |