この黄色い米のレシピはシンプルでおいしいです！ それは美しく金色で非常に香ばしいことが分かります。 黄色い米はしばしばサフランで作られていますが、それはウメの代わりに簡単に作ることができます。これは信じられないほどの健康上の利点を持っています（タイでは、ウコンは "貧しい人のサフラン"として知られています）。 黄色い米は、タイやインドを含む数多くの文化にわたり、あらゆる種類のカレー、シーフード、魚、鶏料理の素晴らしい仲間です。 これはまた、すべての食事のための素敵なおかずを作る - 完全なポットラックの追加！
白いタイのジャスミンライスやインドのバスマティは、この料理でうまくいきます。また、長粒の白米を使用することもできます。 このレシピにはトマトが含まれていますが、それを省略したい場合は、トマトが米混合物に液体を加えてから4つの完全なカップに増やしてください。
あなたが必要とするもの
- 植物油2大さじ
- 1/4カップ細かく刻んだタマネギ
- 3クローブのニンニク（細かい）
- 1/8〜1/4ティースプーン
- チリフレークまたはカイエンペッパー
- ダイス1/4カップ
- 唐辛子
- 1
- ローマのトマトまたは1つの小さなブドウのトマト（ダイス）
- 2カップ白くないタイ料理
- ジャスミン米または
- 白いバスマティ米
- 4カップから良質のチキンストック2杯分を差し引いたもの
- 1石灰のジュース
- 大さじ2
- 魚のソースまたは醤油
- ウコン1/2小さじ
- オプション：1/4〜1/3ティースプーンサフラン
- 1/4カップ
- 冷凍エンドウ
- 塩味
- ガーニッシュ：一握りの新鮮な
- バジル
それを作る方法
- 中高熱に深い鍋を置く。 オイルと渦巻きを加えてから、タマネギ、ニンニク、チリを加えてください。 香りを放つように約1分炒めて、赤いペッパーとトマトを加えます。 1分以上炒める。
- 米を加えてコートしてから、ストックを注ぎます。 熱を高くする。 ライムジュース 、魚のソース、ターメリック、サフラン（使用している場合）を加えてください。 よくかき混ぜ。
- 原料が泡立ち始めると、蓋でしっかりとカバーし、熱を低く抑えます。 ご飯を15〜20分調理したり、液体のすべてまたは大部分が吸収されるまでします。 蓋をはずしてエンドウ豆を折って、そうするように軽く炒める。
- 蓋を交換し、少なくとも10分間、または食べる準備が整うまで、同じホットバーナー（熱を放した状態）の上に座っておいてください。 鍋の中に残っている熱は、残りの液体が米を吸収して仕上げるのを助けます。 冷凍したエンドウ豆をうまく調理することもできます。 ライスはこのように1時間以上暖かく保たれます（時間を先取りするのに最適です）。
- フォークまたは箸でふたと綿棒の米を取り除く。 味のテスト、必要に応じて塩の散水を追加します。 少し新鮮なバジルがいっぱい。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 419 |
| 総脂質 | 7 g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 1,025 mg |
| 炭水化物 | 78g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 12 g |