オリジナルのモーニンググローリーマフィンのレシピは、ナンタケット島のシェフパムマッキンストリーの創作に由来すると言われています。 私は、健康的な果物、ニンジン、ナッツを追加した上で、Morning Gloryマフィンよりも優れたグルテンフリーの朝食と軽食のマフィンを考えることはできません。 そしてこれらの香り高いシナモンスパイスマフィンはグルテンと乳製品を含まない。
このレシピは、 Earthbound Farm Organics Cookbook - Linda HollandとPamela McKinstryと共にMyra Goodmanによって生きる食べ物に現れる「The Original Morning Glory Muffins」の無グルテン適応です。
あなたが必要とするもの
- 砂糖1 1/4カップ
- 2 1/4カップグルテンフリーの小麦粉ミックス（すべての目的 - あなたのミックスに含まれている場合
- キサンタンガムまたは
- グアーガムはレシピに1杯分のガムを追加しないでください）
- 1ティースプーングアーガム（またはキサンタンガム）
- シナモン1大さじ
- ベーキングソーダ2杯
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- 塩小さじ1/2
- ニンジン2杯（ニンジン4個分のもの）
- 1大リンゴ（皮を剥いて破砕したもの）
- 8オンスのパイナップル（水切り、粉砕）
- レーズン3/4カップ
- コップ1/2カップ（細断、甘味）
- 1/2カップのクルミ（または粗く切り刻まれたピーカン）
- 3つの大きな卵
- 1カップの軽いオリーブオイル（またはキャノーラオイル）
- 1 1/2ティースプーンのバニラ
それを作る方法
- オーブンを350°F / 176°Cに予熱する
- 紙マフィンカップライナーで標準的なマフィンパンやラインにグリースを塗ります。
- 大規模な混合ボウルでは、砂糖、 グルテンフリーの小麦粉ブレンド、グアーガムまたはキサンタンガム、シナモン、ベーキングソーダ、 ベーキングパウダー 、および塩を組み合わせます。 完全に結合するために大きな泡を使用してください。
- 別の大きなボウルには、ニンジン、リンゴ、破砕パイナップル、レーズン、ココナッツ、ナッツを組み合わせたものです。 徹底的に混合して混ぜる。
- 果物、野菜、ナッツの混合物を乾燥成分に加え、続いて卵、油およびバニラを加えます。 混合物を叩き、成分を完全に混合する。
- マフィンコップを3/4ほど満たしてください。 予熱されたオーブンで約25-30分間焼くか、中央に挿入されたつまようじがきれいになるまで。
注意：あなたの作業面、道具、パン、道具にグルテンがないことを常に確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 206 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 38 mg |
| ナトリウム | 207 mg |
| 炭水化物 | 22g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |