以下はkotopoulo私のbamiesのための完璧なレシピです（鶏肉とオクラシチュー - ギリシャ語：κοτόπουλομεμπάμιες、発音Koh-TOH-poo-lo meh BAHM-yes）。 ギリシャ料理は一般的にベビーオクラのみを使用しており、液体中に溶け込むために塩とレモンを準備するのが伝統です。 このチキンとオクラのレシピは、チキンレッグと太ももでうまく機能します。
あなたが必要とするもの
- 6ポンドの鶏肉（切り刻み）
- 1玉ねぎ（ダイス）
- 1 1/3カップ
- オリーブオイル
- 1 1/3カップの水
- 2 1/4ポンドベビーオクラ（茎除去）
- 大さじ1杯+茶さじ2杯
- 海塩
- レモンジュース6杯
- 1 16オンスはトマトパルプ（または3つの新鮮なトマト）
それを作る方法
- オクラ（冷凍または新鮮なもの）を冷蔵庫に入れ、冷たい水ですすいでください。
- 2杯分の塩を振って振って振ってください。
- レモンジュース6杯を振って振り混ぜ、脇に置いてください。 （新鮮なオクラを使用する場合は、調理する前に2時間座らせてください。）
- 鶏肉、タマネギ、オリーブオイル、海塩1大さじをプレッシャークッカーに入れ、15分ほど中火で茶色にします。 トマトのピューレと水を入れて、沸騰させ、蓋をし、シールする。
- 圧力に達したら、熱を低くして5〜7分調理します。 速やかに圧力を解放してください。
- オクラを排水して鍋に加えてください。 沸騰させ、蓋をし、シールする。 圧力に達したら、熱を下げて5分間煮る。
- 熱からはずし、圧力のために速放なものを使用し、上のシールをはずしてかき混ぜ、15分間ゆるやかに覆っておきます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1555年 |
| 総脂質 | 109 g |
| 飽和脂肪 | 24 g |
| 不飽和脂肪 | 59g |
| コレステロール | 380 mg |
| ナトリウム | 1,536 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 124 g |