ホットカニのフォンデュのこのレシピは、 ニンニク 、 シャロット 、ワイン、 クリームで軽くスパイスと味付けしています チーズ 、 チェダー 、 ディル 、 ウスターソースのソース 。 鍋、フランスのパンのキューブ、および/またはカクテルクラッカーで暑くお召し上がりください。 このフォンデュは食事を作るのに充分です。
シーフードとチーズは混ざり合っていないと考えられています。なぜなら、シーフードの繊細な風味は強いチーズの攻撃的なフレーバーに圧倒されているからです。 しかし、幸福の共存は、このレシピでクリームチーズとマイルドなチェダーのような穏やかなチーズと貝を組み合わせることによって達成することができます。
これは、チーズのフォンデュまたはフォンデュ・オー・フロマージュと見なされます。 他の2種類の古典的なフォンデュはフォンデュ・ブルグニヨン （ 牛のフォンデュ ）とチョコレートのフォンデュですが、このレシピが示しているように、これらの3つのバリエーションは数百種類あります。
チーズフォンデュに使うフォンデュポットを知っていますか？ 下のこのレシピの指示の後に情報をチェックしてください。
あなたが必要とするもの
- バター大さじ1（無塩）
- 1クローブニンニク（細かく刻んだもの）
- サツマイモ2大さじ（細かい）
- 1/4カップ白ワイン（ドライ）
- 1カップ半分（乳脂肪10〜15％、または軽いクリーム18〜30％乳脂肪）
- 8オンスのクリームチーズ（個片にカット、室温で）
- チェダーチーズ4オンス（細断処理済み）
- 1/2ポンドカニ（肉、殻のために選んだ）
- 2杯のマスタード（ディジョン）
- 1レモン（ジュース）
- 1ティースプーンのウスターシャーソース
- オールドベイ調味料1/2小さじ
- 1/2茶さじの雑草（乾燥）
- オプション：食パン（またはフランスのパンのキューブ、および/またはカクテルクラッカー）
それを作る方法
- 中火以上のポットで、ニンニクの細かく細かく刻んだ丁子1杯と半透明になるまで、ミルク・シャロットを大さじ1杯に軽くソテーします。
- 1/4カップの乾燥白ワインを加えて1分間調理した後、半分半分の軽いクリーム、8オンスの室温クリームチーズ片、 4オンスのチェダーチーズチーズを加えます。 チーズが溶け、混合物が滑らかになるまでかき混ぜる。
- 1リットルのレモン、1ティースプーンウースターシャーソース、1/2ティースプーンオールドベイシーズニング、1/2ティースプーン乾燥草雑草を加えて、1/2ポンドシェルフリーカニの肉を追加します。 ゆっくりとさらに3分間加熱し、時折かき混ぜる。
- 鍋、フランスのパンのキューブ、および/またはカクテルクラッカーでホットフォンデュを提供する。
フォンデュポットの種類
必要なフォンデュポットの種類は、作成するフォンデュの種類によって異なります。 チョコレートのフォンデュは小さくて厚い鍋が必要で、通常は蝋燭の炎が適切です。 熱い油で調理された肉のフォンデュは、非常に高い熱に耐えることができる以上のポットが必要です（これには電気ポットが最適です）。 中身を焦がさずに熱を保持する厚いポットは、チーズのフォンデュ（蝋燭、アルコールバーナー、Sternoまたは電気はすべてチーズに良い）の方が良いです。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1344 |
| 総脂質 | 109 g |
| 飽和脂肪 | 65g |
| 不飽和脂肪 | 28g |
| コレステロール | 405 mg |
| ナトリウム | 1,577 mg |
| 炭水化物 | 40g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 52g |