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チョコレートトリュフを作る方法
これ以上簡単ではありません。 ダークチョコレートとクリームが一緒になって、神聖な口当たりの良いダークチョコレートトリュフを作ります。 最良の結果を得るには、良質のダークチョコレートを使用してください。
このd アークチョコレートトリュフレシピを使用して、あなたの食材を組み立ててください。 アルミホイルと小さな鍋で裏打ちされたベーキングシートが必要です。
これらのキャンディーは、ほとんどのトリュフと同様に、膨大な冷凍期間を必要とするので、十分な時間をおいてください。 彼らはキッチンやパーティーのためのホステスの贈り物に大きな贈り物をします。
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チョコレートをチョップ
チョコレートをチョップするには、鋭い重いシェフのナイフ(通常は8~10インチの大きな直刃)を使用し、コーナーからナイフをわずかに外側に傾けてチョコレートをしっかりと均等に押します。 チョコレートを細かく細かく刻むまで、コーナーからチョコレートを徐々に召し上がってください。 チョコレートチョコレートを大きな熱に安全なボールの中に置きます。
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クリームを煮る
小さな鍋にクリームを置き、鍋の側面の周りに泡が現れるまでそれを広げる。 あなたはそれが完全な沸騰に達することを望んでいないので、慎重にそれを見てください。
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チョコレートにクリームを注ぐ
慎重にボウルのチョコレートチョコレートの上にクリームを注ぐ。 クリームとチョコレートを1分間置いてチョコレートを柔らかくして溶かす。
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チョコレートを泡立てる
- 泡立て器を使用して、軽くかき混ぜてクリームとチョコレートを取り入れます。 最初は、混合物は濁って見苦しく見えますが、滑らかに泡立て続けます。
- すぐにチョコレートとクリームが一緒に来て均一な質感を持つようになります。 このチョコレートクリームの混合物は「ガナッシュ」と呼ばれています。 トリュフを作ることに加えて、ガナッシュを使ってケーキを凍らせたり、焼き菓子を釉したりすることができます。 あなたの混合物が滑らかになったら、バニラを加えてよく混ぜ合わせるまでかき混ぜますが、あまりにも激しく攪拌しないでください。気泡が混入します。
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ガナッシュを覆って冷やす
ラッフルラップでトリュフル混合物を覆い、室温まで冷ます。 一度冷やしてから、冷蔵庫で十分に冷ますまで、冷蔵庫やチョコレートに応じて約1〜2時間かけて冷ます。 ガナッシュが冷えるのを待っている間に、ココアパウダーを浅いパイの錫またはプレートに入れます。
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ガナッシュのすくい玉
トリュフを形成するにはさまざまな方法があります。 最も一般的なのは、柔らかいガナッシュを小さな丘に配管し、ボールに転がすか、または硬化したガナッシュを小さなボールにして転がすことです。 ここに示されている方法は、トリュフを形成する最も簡単で速い方法の一つですが、警告を受けて、手を汚してしまいます!
- 小さなスプーンを使用して、ボールからガナッシュのクルミサイズのボールを掬い取ってください。 ガナッシュの質感は、十分にしっかりとしているはずですが、やや柔らかく、完全に硬くはありません。 それは、スプーンのボウルにかなり簡単にボールを形成し、砕けたり、壊れたりしないはずです。
- パイのスズのココアパウダーの塊にガナッシュのボールを落とし、ココアパウダーで覆われているようにそれを振る。 一度に1つのトリュフをやったり、一度にいくつかのボールを作ることができます。
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手でトリュフをロール
ガナッシュのボールが大まかに形成されたので、今度はそれらを丸くしてください。
- ココアパウダーで手を拭き、ココアで覆われたガナッシュボールを手に取る。
- そっと手のひらの間に丸くなるまでゆっくりと巻き、箔で裏打ちされたベーキングシートの上に置きます。 ボールはすでにココアパウダーで覆われており、かなりしっかりしているので、形を整えるのは簡単で、手のひらにはあまり固執しないでください。
- 残りのガナッシュとココアパウダーで繰り返します。
ガナッシュがいつも柔らかすぎて作業することができない場合は、冷蔵庫に入れて数分間冷やしてください。
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あなたのトリュフの仕上げのタッチ
ロールアップしたら、あなたのトリュフは食べる準備ができています!
最高の風味とテクスチャーのために、それらは室温で食べるべきです。 すぐに奉仕するつもりでない場合は、冷蔵庫の中の密閉容器に入れておきますが、召し上がる前に室温に戻してください。 1週間まで、トリュフを冷蔵庫に保管することができます。
トリュフは伝統的にココアパウダーのコーティングを施していますが、トーストナッツ、ココナッツ、粉砂糖、またはあなたが夢見ることができる他のコーティングでそれらを転がすことで実験できます。 あなたが望むなら、トリュフもチョコレートに浸すことができます。