アジ・デ・ガリナは有名なアジアマリロのペッパーからの美味しいペルーの古典 - 若干スパイシーで明るい黄色で、地上のクルミで作られた珍しいクリームソースから富んでいます。 この料理は、伝統的には、ゆでた黄色いジャガイモと黒いオリーブが付いた米の上に提供されます。 ラテンの食品市場では、冷凍黄色のaji peppers（彼らはしばしば黄色よりオレンジ色に見えます）を購入することができます。 あなたはあまりにもうまく動作するジャガイモアジアマリロペーストを見つけることができます。 aji amarillo peppersを見つけることができない場合は、別のホットチリペッパーに置き換えて、色のために黄色のピーマンを加えます。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2ポンドの鶏の胸
- チキンストック4カップ
- 植物油1/2カップ
- 黄色の唐辛子3個〜4個
- 2クローブ
- ニンニク （細かい）
- 大根1個（細かく刻んだもの）
- クルミ3杯（チョップ）
- 大さじ3
- パルメザンチーズ （すりおろしたもの）
- 白いパン4スライス
- 3/4カップエバポミルク
- 黄色いジャガイモ4個
- 2
- 固ゆで卵
- 10
- ブラックオリーブ （半分）
それを作る方法
- フォークで穿孔したときに、柔らかい水で黄色いジャガイモを柔らかく煮る。 冷たく、はがし、四分の一に切り、脇に置いてください。
- パンを小さなボウルに入れ、蒸発したミルクをその上に注いで浸します。 脇に置いてください。
- 鶏の胸肉を鍋に入れて煮込みます。 チキンまで10〜15分炊き、辛うじて調理する。
- 冷やすためにチキンを脇に置きなさい。 スープ肉汁と2カップの予備
- ピーマンから茎と種子を取り除く。 ミキサーでは、植物油で平滑になるまで皮をむきます。
- タマネギが柔らかく黄金色になるまで、ニンニクとタマネギをピーマンとオイルで炒める。 熱から取り出して冷やす。
- 冷やされたチキンを一口大きさに細断する。
- ブレンダーやフードプロセッサーで、蒸発したミルクとパンの混合物をナッツとパルメザンチーズで滑らかになるまで処理します。 調理したタマネギの混合物を加えて、簡単に処理する。
- タマネギの混合物をパンに戻し、予約されたチキンストックの1 1/2カップを加える。 煮詰めて鶏肉をかき混ぜる。 暖かくなるまで加熱し、ソースが濃厚すぎるとチキンストックを追加する。
- 黄色のジャガイモ、硬い卵のスライス、黒いオリーブを添えて、お米を添えて。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 807 |
| 総脂質 | 42g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 22g |
| コレステロール | 175 mg |
| ナトリウム | 616 mg |
| 炭水化物 | 62 g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 46g |