チキンスターフライのこのラテンレシピは、 ポロ・ソラドー（ pollo saltado）として知られています。 それは、 lomo saltado 、チリペッパー、野菜、ジャガイモのビーフフライドフライ、最も有名なペルー料理のひとつです。
Pollo saltadoにはタマネギ、赤ピーマン、トマトが含まれており、スパイスが魅力的です。 特にフライドポテトを最初から作るのではなく、冷凍フライドポテトを使用すると、素早く一緒に来ます。 また、残った調理済みのチキンを使い切るのにも最適な料理です。 しかし、それはマリネを必要としますが、風味を最大限にするには、これを1日か2日前に行うことができます。
あなたが必要とするもの
- 2-3鶏の胸肉（フライドポテト、骨なし、皮なし、スライスして2インチのストリップ）
- 酢2大さじ
- 醤油大さじ2
- ハチミツ大さじ1
- ティースプーン1杯
- 1ティースプーンのパプリカ
- 大さじ1
- アジ
- パンカ （a
- チリペッパーペースト ; または大さじ1杯のダイズしたフレッシュチリペッパー。 味わう）
- 2-3カップの植物油（またはフライ用に必要な量）
- 2カップフライドポテト（約、冷凍ステーキカット）
- 塩味
- 黒コショウ
- 2クローブニンニク（細かい）
- 1
- 赤タマネギ （スライス）
- 2
- ピーマン （赤、スライス）
- 1トマト（ダイス）
- ガーニッシュ：コリアンダーの葉
それを作る方法
- 鶏の胸肉を酢、 醤油 、蜂蜜、クミン、パプリカ、アジパッカペーストでプラスチック製のジッパーバッグに入れます。 シールをしてよく混ぜてから、少なくとも2時間はマリネにしておきますが、12〜24時間もかかることがあります。
- 高さの高い重いフライパンで、植物油を1~2インチほど注ぎ、中火で熱くなるまで加熱します。 フランスのフライドポテトを金色の茶色になるまで、必要に応じてバッチでフライする。 冷却するためにペーパータオルに置いておきます。 塩とコショウで味付けしてください。
- 中火の別のフライパンでは、1〜2杯の植物油を加熱します。 マリネチキンを加え、両側にすばやく茶色にします。
- マリネを追加し、スライスしたときにピンクにならなくなるまで、チキンを2〜3分ほど調理します。 鶏肉をプレートに移して脇に置きます。
- ニンニクとタマネギをフライパンに加え、残りのマリネを柔らかくなるまで炒める。
- 赤いピーマンとトマトを加え、中程度の高温にして、茶色になってくるまで焼きます。
- チキンをフライパンに戻します。 必要に応じてもっと醤油で味を作る 。 フランスのフライドポテトを加えて、優しくトスして熱から取り除く。
- チラシの実を添えて温かいご飯の上に添えます。
本当に、ライスとジャガイモ？
米とジャガイモが良い夕食の仲間ではないと私たちの多くが教えられているのは事実です。 結局のところ、それは一回の食事で多くのデンプンです。 しかし、ペルー料理では、ジャガイモに米を提供することは完全に容認されているので、あなたは国の食べ物を探索するときに頻繁にそれを見るでしょう。 それを見て、あなたは空腹の夕食のテーブルから離れません！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 2281 |
| 総脂質 | 234g |
| 飽和脂肪 | 18 g |
| 不飽和脂肪 | 164 g |
| コレステロール | 70 mg |
| ナトリウム | 443 mg |
| 炭水化物 | 26g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 28g |