このSoy Sauce Chickenのレシピは、調味料を使って醤油ベースの液体で肉や家禽を煮る赤い料理の例です。 この方法で調理したチキンは非常にジューシーで、肉は骨から容易に出てくる。 あなたが醤油のチキンまたは他の赤く調理された料理を次回準備するときに、豊かなソースは再び使用できます。 必要に応じて醤油やスパイスを追加してください 。 時間が経つにつれて、ソースはいっそういっそう豊かになり、より豊かな風味が得られます。
スターアニスや四川のココナッツはアジア市場で購入できますが、1/2ティースプーンの5スプレーパウダーと黒コショウコーンを使用することもできます。
より多くの中国のチキンレシピ
あなたが必要とするもの
- 3〜3 1/2ポンドチキン
- 1カップ
- 薄口しょうゆ
- 1カップ
- 濃い醤油
- 1/2カップ
- 中国米酒またはドライシェリー
- ブラウンシュガー1/2カップまたは1/3カップ中華砂糖
- 1ティースプーンのフェンネルの種子
- 3
- 全身アニス
- 茶さじ1杯
- 四川ペッパーコーン 、ロースト（ ペッパーコーンの焙煎へのリンクはレシピの説明を参照）
- 1厚いスライス新鮮な生姜、壊された
- シナモンスティック1個
- 水4カップ
それを作る方法
- 冷たい水の下で鶏をすすぎ、ペーパータオルで軽く乾かします。
- 醤油、濃い醤油、ぶどう酒、シェリー、砂糖、フェンネル種子、スターズアニス、ローストした四川唐辛子 、ジンジャー、シナモンスティックを組み合わせて、鶏を握るのに十分な大きさのポット（私は8クォートポットを使用する）水。 沸騰させる。
- 胸元を下にして鶏肉を加えなさい。 穏やかな煮沸に熱を下げ、鶏肉を45分間覆い、1時間か2回転がし、両側で均等に調理するようにします。 あなたがそれを裏返しにするたびに、1分以上チキンを焼きます。
- 45分後、胸の最も厚い部分の内部温度が華氏170度（摂氏約77度）に達するまで、熱と鶏の坐りを止めてください。
- 鶏肉を鍋から取り出し、冷やして一口サイズのものにします。 6 - 8を提供する（または1/2のチキンは4を提供する）。
- あなたが好きなら、チキンに奉仕するためにソースを1カップまで再加熱してください。 再使用するためにソースを予約してください：沸騰させ、冷やして、冷凍庫のプラスチック容器に保存してください。
もっとチキンレシピ
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 541 |
| 総脂質 | 25g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 154 mg |
| ナトリウム | 3,890 mg |
| 炭水化物 | 21g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 56g |