オーブンで蒸したり焼くと、健康的でおいしく柔らかくなります（両方の調理方法についてのレシピが記載されています）。 このポムトレのレシピは非常に簡単で、その結果は美味しいものです。 バナナの葉がある場合は、調理する前にバナナの葉に包んでください（錫箔を代用することができます）。
このレシピには、タイの魅力的なタイの魚のソースレシピも含まれています。 だからこの簡単な魚のレシピを試してみてください - あなたは失望しません！
あなたが必要とするもの
- 2バターフィッシュ（「ポンプレ」または「白ポンプレ」とも呼ばれ、凍結された場合に解凍される）
- 2
- バナナの葉 （魚を蒸す場合は2枚の錫箔）
- 1/4 tsp。 海塩
- 1大さじ レモン（新鮮な、またはライムジュース）
- フィッシュソースの場合：
- 2タマネギ（または春、緑色の茎を含むスライス）
- 1/2〜1の赤い唐辛子（新鮮、あなたはそれが欲しい方法に応じて）
- 3
- カフル石灰の葉 （硬い中央の茎を切り取り、軟らかい葉のみを含む）
- 3から4個のニンニクのクローブ（刻んだ、または1/2の大さじでボウルドされた純粋なニンニク）
- 1大さじ レモン（またはライムジュース）
- 大さじ2杯。 魚醤
- 1/2カップバジル（新鮮な、ゆるく詰めた）
- 4杯 ココナッツオイル（クルミ、アーモンド、オリーブ、または他の健康で美味しいオイル）
- オプション：1 tsp。 バター（これはソースをより豊かにする）
- 大さじ2杯。
- 醤油
- ガーニッシュ：ライム（スライス）
- ガーニッシュ：レモン（スライス）
- トッピングのために：
- ガーニッシュ：バジル
- ガーニッシュ：春のタマネギ（新鮮、細く縦にカット）
- ガーニッシュ：チリ（フレッシュカット）
それを作る方法
- 魚がすでに掃除されている場合は、この手順をスキップして＃2に進みます。 魚をきれいにするには：皿に平らに置きます。 鋭いナイフを使用して、魚の下側から約1/4インチのストリップ（頭と下の鰭の間の部分）をスライスします。 あなたのナイフをこの切れ端に差し込み、魚の内ポケットを開きます。 あなたの人差し指を使って、このポケットに入って袋から引き出し、廃棄します。 その後、水でうまく水をすすぎ、別の魚のために同じようにしてください。
- 鋭いナイフを使用して、魚の両側に垂直にいくつかの切れ目（3〜4）をつけることによって魚をスコアリングします。 あなたのナイフが骨/肋骨に達するまで、皮膚を通して切ってください。
- レモンまたはライムジュースを魚に絞ってから、塩を振りかける。
- バナナの葉を個々に包むのに十分な大きさの2枚のシートに切ります。 魚を葉の中央に置き、包む（あたかもラッピングするかのように）。 葉を閉じたままにするには、シーム側を下に向けます。 バナナの葉がない場合は、錫箔で包んでください。
- 魚を蒸すには：ラップされた魚を竹製の蒸し器（または別の種類の蒸し器）に直接にはめ込みます。 蒸し器に入ったら、蒸気が魚に浸透できるようにバナナの葉や箔を開けます。 蒸し器を蓋で閉め、高熱で10分間蒸気をかける。 注：スチーマーが小さい場合は、一度に1本ずつスチームを吹き込み、最初のスチームをオーブンで暖かく保ちます。
- 焼き魚の場合：バナナの葉で包まれた魚をガラスキャセロール皿（覆われていない）に置き、予熱したオーブンで375°Fで12〜15分間焼く。 スズホイルを使用する場合は、ジュースが逃げるかもしれないと心配している場合は、ラップされた魚（シームサイドを上にして）をオーブンラックに直接置きます。
- 魚が調理されている間は、すべてのソース成分をフードプロセッサーやチョッパーに入れてソースを作ります（もしできていなければ、できるだけ細かく細かく混ぜ合わせてください）。 よく処理する。
- ソースをソースパンに注ぎ、穏やかに加熱する。 あなたはソースを沸かす必要はなく、ちょうどそれを暖める。
- 味のテストを行い、塩味が十分でない場合は魚のソースを追加し、塩味が濃ければレモン/ライムのジュースを追加します。 スパイシーでない場合は、新鮮なチリを追加してください。
奉仕の提案
- カジュアルダイニングの場合：バナナの葉に魚を残します（余分なジュースを注ぐだけです）。 魚やバナナの葉を慎重に持ち上げる（これに対しては、エッグリフターがうまくいきます）、プレートの上に置きます。 あなたが食べるときにソースを上に注ぐか、別々に提供して、魚の上にスプーンをかける。 必要に応じて新鮮なバジル、春のタマネギ、新鮮なチリを添えてください。
- 正式な行事の場合：バナナの葉の新鮮な「シート」をカットします。 お湯でそれを洗い流してください（これできれいになり、 "緑色にします"）、しっかりと乾かして、プレートに置きます。 使用済みの葉から魚を持ち上げ、新鮮な葉の上に置き、ソースを注ぎます。 必要に応じて、レモンやライムスライス、新鮮なバジル、玉ねぎ、唐辛子などを添えてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 1890 |
| 総脂質 | 57g |
| 飽和脂肪 | 41g |
| 不飽和脂肪 | 10g |
| コレステロール | 109 mg |
| ナトリウム | 3,211 mg |
| 炭水化物 | 322g |
| 食物繊維 | 12 g |
| タンパク質 | 40g |