チキンサテイはアジア料理の私のお気に入りのappertizersの一つです。 チキンサテイはインドネシア産のもので、中華料理でもありません。 しかし、それは中国のテイクアウトで非常に人気があり、あなたは英国のほとんどすべての中国のテイクアウトメニューでチキンサテイを見ることができます。
私はマリネのチキンサテイの主原料の1つとして中国の白ごまペーストを使用しますが、タヒニソースまたはスムーズなピーナッツバターで置き換えることもできます（ピーナッツバターを使用し、ピーナッツの塊を含むタイプではなく滑らかなピーナッツバターを使用してください）。
私はマリネのために中国のバーベキューソース（Shacha BBQソース沙茶醬）を使用しています。 この中国産のバーベキューソースは、南東中国と台湾の有名な調味料またはペーストです。 これは、大豆油、ニンニク、シャロット、チリ、ブリールフィッシュ、乾燥エビから作られています。 風味豊かでスパイシーで刺激的です。
中国人や台湾人は通常、このソースをホットポットのディッピングソースとして使用し、バーベキュー肉の擦り傷、ヌードルの有無にかかわらずスープの調味料、また炒め料理を使用する。 あなたは調味料やソースの棚のほとんどすべての中国のスーパーマーケットでShachaのバーベキューソースを購入することができるはずです。 このソースを開いた後、必ず冷蔵庫に保管してください。
このレシピには、鶏の胸肉または鶏の腿フィレットを使用できます。それはあなた次第です。 あなたがニワトリの太もものフィレを使用する場合は、ダイスを切ります。 これは、バーベキューやチャールドグリルを簡単にします。
私は通常、より良い味のために一晩鶏サテをマリネします。 あなたは、この鶏のサテを準備しておくことができますし、大量にあなたのバーベキューパーティーです。 あなたがsatayをバーベキューする前に、竹の串または木の串を浸して使用してください。 これは、料理中に串が燃えるのを防ぎます。
私はまた、この鶏サテイと一緒に行くために、いくつかの野菜を作っています。野菜の甘く酸っぱい香りが、夏の間あなたの食欲を本当に満たします。 あなたはチキンサテイの側面でピクルス野菜を提供することもできますし、夏のピクルス野菜サラダになるためにいくつかのサラダと一緒に野菜を混ぜることもできます。
あなたが必要とするもの
- チキンサテイの場合：
- 450グラムの鶏の胸
- マリネ：
- 軽い醤油大さじ2杯
- 1ティースプーンの海塩
- ティースプーン1/2の小さじ
- シナモン1/4ティースプーン
- 1/4ティースプーンカレー粉
- チキン1/4のティースプーン
- ティースプーン1/4小さじ
- デメララ砂糖1杯
- 2ティースプーンの中国のバーベキューソース（沙茶醬）
- ジンジャーティースプーン2杯
- 1杯の春の玉ねぎ（チョップ）
- 1ティースプーンのニンニクパウダー
- ウコン1/2小さじ
- 漬け野菜の場合：
- 四川省唐辛子1/2ティースプーン
- 1杯の白コショウコーン
- 2ベイリーフ
- 米酢200ミリリットル
- 水200ミリリットル
- 砂糖180グラム
- 2〜3バナナのシャロット
- 3〜4個の大根
- 1人参
それを作る方法
チキンサテイ
- 鶏の胸肉を約1cmの厚さの「ストリップ」にスライス
- すべての調味料を入れたマリネの鶏の胸肉を冷蔵庫に少なくとも1時間保管する。
- 竹の串を水に少なくとも30分間浸してください。
- 鶏の胸肉を串刺しにし、チャイルドグリルやバーベキューをお召し上がりになります。 出来上がり。
野菜の漬物
- シャロットとニンジンをはがす。
- シャロットと大根を薄切りにスライスします。 ニンジンを細断する。
- 四川の唐辛子から鍋の砂糖までのすべての調味料を煮る。
- 調味料が沸騰した後、火を止め、すべての野菜を加えます。 それを冷ますために脇に置いておきます。
- 料理は今すぐ提供する準備ができています。 この野菜をいくつかのサラダの葉と混ぜることも、サラダの葉の上に置くこともできます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 94 |
| 総脂質 | 3g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 17 mg |
| ナトリウム | 111 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 6 g |