このグルテンフリーチョコレートズッキーニマフィンのレシピは、低脂肪料理への私たちのガイドであるフィオナヘインズの礼儀です。 フィオナはグルテンフリーの家族の料理をしていて、グルテンを食べている子供でもこのレシピが大好きだと言います。
フィオナはこのレシピで素早くパンを作ってくれます。朝食や昼食後の軽食に最適です。 私はマフィンを作りました。なぜなら、彼らは健康的な遠いからのスナックのためにパックするのが簡単だからです。
あなたが必要とするもの
- 2カップソルガムの粉（またはグルテンフリーのすべての目的の粉のミックス）
- 1 1/2ティースプーンのキサンタンガム（添加しないでください）
- ガムを含むGF小麦粉ミックスを使用する場合
- キサンタンガムまたは
- グアーガム ）
- 塩小さじ1/2
- 1/2ティースプーンのベーキングソーダ
- 1/2カップ無糖ココアパウダー
- 1/2カップの砂糖（粒状）
- 1/4カップパック
- 黒砂糖
- 2つの大きな卵
- 1/2カップカノラ油（または軽いオリーブ油）
- 1ティースプーンのバニラエキス
- 1/2カップ低脂肪サワークリーム（サワークリームの代わりに乳製品フリーのバージョンのリンゴまたは豆腐を使用）
- 3カップズッキーニ（細断したもの）
- 3/4カップ半甘いチョコレートチップ（グルテンフリー）
それを作る方法
- オーブンを350°F / 176°Cに予熱する
- 2つの8インチのローフパンまたは2つの12カップのマフィンスティンをノンスティック調理スプレーでスプレーします
- ミルクボウルに小麦粉、キサンタンガム、塩、ベーキングソーダ、ココアパウダーを入れます。 結合するためにワイヤー泡を使用してください。
- 大きなボウルでは、 油 、砂糖、卵、バニラを入れ、ふわふわになるまで電動ハンドミキサーで混ぜる。 サワークリーム （または乳製品フリーの代用品）と細断されたズッキーニを混ぜる。 粉の混合物をちょうど混ぜ合わせるまでバッターにかき混ぜる。 チョコレートチップで折りたたむ 。
- 準備されたローフまたはマフィンパンの間でバッターを分け、ローフまたはマフィンの中心に挿入された爪楊枝がきれいに出るまで、ローフ用に50分間またはマフィン用に25~30分間焼く。
- 折り返し前にワイヤーラックを10分間冷やしてください。
- 一葉当たり約24個のマフィンまたは8-10個のスライスを産出する
- 注意：作業面、食器、鍋、道具には必ずグルテンが含まれていないことを確認してください。 常に製品ラベルをお読みください。 メーカーは予告なく製品の配合を変更することができます。 不確かな場合は、製品にグルテンが含まれていないことを確認するために製造元に連絡する前に、製品を購入または使用しないでください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 161 |
| 総脂質 | 9g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 41 mg |
| ナトリウム | 180 mg |
| 炭水化物 | 17 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 3g |