炭火焼き煙草を喫煙者に変える方法
あなたは、あなたが料理を低めて煙で遅くすることができる素晴らしいことについて聞いたことがあります。 肉は柔らかくて柔らかく、味わえにくいです。抵抗することは不可能です。 試してみたいですが、炭火焼きグリルをお持ちですか？ まあ、あなたは運がいい。 平均的なサイズの炭のグリルは素晴らしいバーベキューをすることができます 。 秘密は、火を注意深く見守り、忍耐をたくさん持っています。
喫煙者と炭のグリルの主な違いは、 喫煙者が火を食品から遠ざけることです。
喫煙者は火を含み、225〜250度F / 120〜120℃の温度で肉を調理するのに十分なほど温度を低く保ちます。グリルは熱くて速く料理するように設計されていますが、平均的な炭のグリルは両方を行うことができます。 火を小さくしてグリルの片側に置くと、バーベキューの秘密である低温を発生させることができます。
燃料 ：炭火グリル、燃料（広葉樹、 炭など）、グリル（炭炭煙煙突）の外に燃料を照射する方法、ドリップパン、水皿、オーブン安全温度計が必要です。 これらの鍋は、ほとんどの食料品店で入手できるシンプルなアルミニウム製の鍋でもよく、炊飯用の火格子の半分よりも少し小さくする必要があります。 あなたはまた、十分な時間と、もちろん、何かを作る必要があります。
火災のビルド ：まずグリルから調理火格子を取り出し、火格子の半分に火をつける。 風がある場合は、風が風に当たっている側であることが重要です。
これは重要なことです。なぜなら、気流が喫煙になるときはすべてであるからです。 空気が底部を通って入り、グリルの上部から一側面に出ていくと想像してください。 グリルの内部の空気の流れは、風と同じ方向でなければなりません。
喫煙者を集める ：次に火の反対側のグリルの反対側にドリップパンを置きます。
この鍋の下に炭はいけません。 今度はグリルの上に調理格子を戻してください。 石炭がよくて暑いとき、あなたは調理する準備ができています。 燃えている石炭の上に直接水皿を置き、お湯でいっぱいになった約3分の2まで満たしてください。 これにより、グリル内部の空気に水分が加えられます。 ドリップパン、肉の隣の体温計の上に肉を置き、できるだけ食べ物の上に直接上の通気孔を持つグリルの蓋を置きます。
気流 ：今これは重要な部分です。 炭のグリルの種類によって、通気口が火の下に入り、肉の通気口から出るように換気口を設定する必要があります。 これは、グリルから出る前に、火を通し、水皿の上と肉の上に空気を引き出します。 あなたがする必要があるのは、225〜250°F / 110〜120℃の理想的な喫煙温度を維持するために通気孔を調整することです。
喫煙者の実行 ：食べ物が調理されている間は、できるだけ蓋を閉じたままにしておく必要がありますが、火と温度に注意を払う必要があります。 あなたはまた、燃えている炭を定期的に火に加えなければなりません。 一度それを掛けたら、温度を正しい範囲に保つのに何の問題もないはずです。
あなたがする必要があるのは、肉をいくつか買って喫煙することだけです。