これはニューヨークの有名なシンクラッド、折りたたみ可能なスライスを提供する基本的な "Big Apple"ピザ生地です。
あなたが必要とするもの
- 2 1/4茶さじ（1 1/4オンスパッケージ）
- インスタントアクティブドライイースト
- 1カップのぬるま湯（あまりにも暑くはない、約105°F〜115°F）
- 1/2ティースプーン粒状糖
- 3カップ
- パン粉、または必要に応じて
- オリーブオイル大さじ2
- 1 1/2ティースプーンの塩
それを作る方法
- 水、酵母、砂糖、小麦粉の1/2カップをミディアムボウルに入れてください。 よく炒めて20分間座らせる。 それは気まぐれになるだろう。
- オリーブオイル 、塩、2杯分の小麦粉を加え、ゆっくりとした生地を作るまで木製のスプーンで混ぜる。 生地を軽く粉砕した作業面に置きます。
- 柔らかくて弾力があり少し粘着性のある生地を作るために、小麦粉を少しずつ加えながら、生地を約10分間ひねります。 あなたが混練するときにそれが作業面にくっつかないように、多すぎる粉を加えないでください。
- 生地をボールにして、大きなオイルボウルに入れます。 油を数滴落とし、表面が乾燥しないように生地の上に塗布してください。 キッチンタオルで覆い、暖かい場所に2時間置くか、生地のサイズが2倍になるまでします。
- 生地を打ち抜き、2つのボールに分け、大きなジップロックのビニール袋に入れ、一晩冷蔵します。
- 使用の準備ができたら、冷蔵庫から取り出し、使用前に生地が室温になるようにしてください。
レシピノートとヒント
- ピザ生地を先に作るには、生地をラップで包み、ジップロック収納袋に入れて2日間冷蔵してください。 冷蔵庫から直接生地を使用してください。 フリーズするには、生地のボールをラップで包んだ後、ジップロックフリーザーバッグに入れて3ヶ月間フリーズしてください。 生地を室温で1 1/2時間または柔軟に解凍する。
- 小麦のピザの生地全体を作るには、小麦粉2杯を小麦粉 2杯分入れ替えて、指示通りに進めます。
- ピザを作るには、12インチの丸いピザパンまたは大きなベーキングシートが必要です。 ダークな重金属パンは熱を素早く均等に吸収し、鮮明で金色の褐色の地殻を生成するので、使用するのが最適です。
- それぞれのピザについて、少しオリーブオイルでピザパンを磨きます。 生地を軽く粉の上に置きます。 粉の手で、生地を6インチのラウンドに入れてください。 ローリングピンを使って生地を伸ばして11インチのラウンドにします。 準備したパンに生地を持ち上げ、パンの端まで生地を押します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 778 |
| 総脂質 | 43g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 28g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 4,922 mg |
| 炭水化物 | 83 g |
| 食物繊維 | 17 g |
| タンパク質 | 23 g |