このタイのフライドフィッシュはとても美味しいです。あなたはそれを中毒性があると感じるかもしれません。 どんなしっかりした白い魚のフィレもこのレシピに使用できます - タラはすばらしく、私はまたbasa、halibut、およびtilapiaが本当に好きです。 白身の魚のフィレをスパイスの混合物にほこりを入れて炒めるだけです。 この魚を深く揚げる必要はありません - あなたのフライパンの薄い油の層で揚げば完全になり、数分で調理することができます。 私はこのレシピにタラピア、バサ、タラピアを使用しましたが、すべて同じように素晴らしいです。 タイジャスミンライス、ライムウェッジ、甘いチリソースをディップ用にたくさん添えてお召し上がりください。 楽しんで共有する準備ができています！
あなたが必要とするもの
- 2バサ（中型の大きなフィレ（タラ、チラピア、または白い魚）
- 1石灰（新鮮）
- 6-7 tbsp。 植物油（キャノーラ）
- オプション：コリアンダー（ガーニッシュ用に新鮮）
- スパイスミックスの場合：
- 1 tsp。 コリアンダー（地面）
- 1/3 tsp。 クミン（地面）
- 1/2 tsp。 クミン種子（全体）
- 1/2 tsp。 カイエンペッパー（それ以上のスパイシーに応じて）
- 1 tsp。 オニオンパウダー）
- 1/2 tsp。 ガーリックパウダー）
- 1/2 tsp。 海塩
- 5杯 コーンスターチ
それを作る方法
- 冷たい水の下で魚を洗い流し、ほとんど乾かしてください。
- ミディアムサイズのミキシングボウルには、すべての「スパイスミックス」成分を混ぜてください。
- シャープな鋸歯状のナイフやきれいなキッチンハサミを使用して、魚を塊状の4インチ部分にスライスします（これにより、揚げ物はより簡単できれいな結果になります）。
- きれいなプレートにコーンスターチを撒いてください。 今、スパイスの混合物に魚を浸し、すべての面をコーティングする。 プレートの上にコーティングされた部分を置きます。
- 鍋や中型のフライパン（大きすぎない）には、パンの底部を覆うのに十分な量の油を注ぎ、もう少し（1/4〜1/2インチの深さ）を注ぎます。 油が浸った直後に魚を沸騰させるのに十分なほど熱いとき、それは準備ができています。 油の中にコーティングされた魚の部分を静かにセットして、少なくとも1分間は調理することができます。
- 魚は外が光を黄金色に変えたときに行われます。
- 油や排水から取り出したり、サービングプレートに直接セットしてください。 この魚には、ライムウェッジを横に（食べる前に圧搾する）とたくさんのタイジャスミンライスを添えてください。
サイドソース（Side Sauces）：この魚は、わずかにライムジュースを絞って、それだけで優れています。 しかし、それはまた、タイの甘い唐辛子ソースを脇に置いて豪華です（自分の甘い唐辛子ソースを作ってみたいのなら、私のタイの甘い唐辛子ソースのレシピを見てください） 。スパイス愛好家のもう一つの素敵なサイドソースは、私のNam Prik Pao伝統的なタイのチリソース（これは風味があり、甘くない）です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 443 |
| 総脂質 | 34g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 24 g |
| コレステロール | 50 mg |
| ナトリウム | 550 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 20g |