あなたの味を慎重に選んで、圧倒しないようにしてください。
バーベキューされた盛り合わせを好む人がいるので、あなたのバーベキューされた盛り合わせを味わうための多くの方法があります。 すべてのピットマスターのソース、すべての料理のためのこすり。 しかし、伝統的なレシピがあり、一般的な基本があります。
ウッド：まず、 煙があります。 ブリスクの味の礎石は煙です。 胸骨は非常に長い間喫煙されているので、強いか苦い煙を避けたいです。
あなたが本当にmesquiteを好きなら、私は極度の緩和をお勧めします。 ブリスクケットのための通常の木材は、オーク材から始まる混合物です。 オークのマイルドな味のために、それは使用するのに最適な木です。 この風味を増強するには、ヒッコリーまたはリンゴを加えてみてください。
マリネ：肉の中に味を深く入れるために、盛り土に浸して 24時間おいしかったです。 肉をより柔らかくするには、酸ベースのマリネを使用します。 レモンまたはライムジュースまたは酢のいずれかのタイプを使用してみてください。 これにあなたが選んだ調味料を加えてください。 Brisketは、通常、甘いか熱いかのいずれかで味付けされています。 熱のために、あなたはカイエンまたはあなたの好きな唐辛子を追加したいと思います。 甘いのために、私はあなたが一晩ブラウンシュガーの盛り合わせをパックすることをお勧めします。 砂糖は主に午前中に液状化し、粘着性の混乱の可能性がありますので、箔やラップでしっかり包んで冷蔵庫に入れておいてください。
擦り傷：擦り傷 、ニンニク、スパイス、ハーブに関しては、あなたに世界が開いています。 あなたが気に入っている調味料は、一般的に盛り上がりのために大きな擦れを作ります。 しかし、味を超えて覚えていない。 調味料を使わずに燻製されたプレーン・ブリスクは、まだまだ食べています。 また、フレーバーが補完して戦闘してはならない組み合わせや擦りやソース（モップや仕上げソース）を行うことを選択した場合、覚えておいてください。
あなたのソースでやっていることと同じ香辛料を使ってみてください。 このコンビネーションは、その味を肉に掘り下げて素晴らしいものにします。
バストと モップ ： モップは基本的にはバースです。 バーベキューの人々は大きなコットンの調理用ブラシで肉をひきつけるのが好きなので、モップという言葉を使います。 伝説のピットマスター、 ウォルター・ジェットンは実際にキッチンモップを使って食べ物を調理しましたが、彼は非常に大きな集まりのために調理しました。 とにかく、あなたはモップやバストを使って、喫煙中にブリスクを湿らせた状態に保ちます。 あなたがモップに加えるシーズニングは単なるボーナスです。 モップは薄くて水でなければなりません。 あまりにも多くの酢や酸性ジュースを加えると、肉が苦くなることがあります。 また、トマトベースのソースにあまりにも多くの砂糖を追加すると、特にオフセット火災の喫煙者で燃える可能性があります。 モップやバストはシンプルで薄いです。
ソース： バーベキューソースについて話すとき、私は通常、料理が調理された後に追加するものを意味します。 時には仕上げソースやテーブルソースと呼ばれる場合もありますが、これはもっと厚くて甘いものになります。 火が見えないので燃えません。 伝統的にバーベキューで、ソースはテーブルの上に座って、それぞれのダイナーは彼らが望むものを追加することができます。 Brisketのソースは通常トマトに頼っていますが、必ずしもそうではありません。