ウォルター・ジェットンは、ジョンソン大統領のためのビーフ・ブリスケー（Beef Brisket）、ホワイトハウスの機能に参加した外国の指導者と高官のためのこのレシピを用意しました。 このバーベキュービーフは、喫煙者では調理されませんが、黒い鍋で煮詰められます。 ウォルター・ジェットンは、喫煙者がいない古いスタイルのテキサスのバーベキュー・コックの1つでした。 彼はハードウッドの火の上の開いた穴にチャックワゴンスタイルのすべてを調理した。 あなたが黒い鍋にアクセスできない場合は、この料理のために必ずオードンオーブンを使用してください。
あなたが必要とするもの
- 6ポンド/2.8kgの牛肉
- 2クォート/ 1.9リットルの牛骨ストック
- 3ベイリーフ
- 2ティースプーン/ 10mL塩
- 1ティースプーン/ 5mL黒コショウ
- 1ティースプーン/ 5mLウスターシャーガーソース（オプション）
- 1/2ティースプーン/ 2.5mLのマイルドな唐辛子パウダー（オプション）
それを作る方法
1.湾の葉を約1杯の水に入れて沸騰させる。 それを10分ほど煮立たせてから、葉を取り除き、塩とコショウと一緒に骨の葉にベイティーを加えます。
2.あなたのオランダのオーブンに盛り合わせを入れて、株式混合物を加えて、それを四分の一程度カバーします。 カバーして火の上で調理して、それが終わるまで約30分ごとに胸元を回します。 （これはフォークによって決定できます）。
それをモップしてグリルに置き、料理を終えて、それを回して20分ごとにモップにしてください。
3.良いナチュラルグレービーを作るために、少しウスターシャーターソースと、多分あなたがブリスクを調理した液体にチリパウダーのダッシュを加えます。 バーベキューソースとこれであなたが好きなバーベキューインスピレーションのおかずでこれを提供することもできます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 792 |
| 総脂質 | 40g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 17 g |
| コレステロール | 312 mg |
| ナトリウム | 953 mg |
| 炭水化物 | 1g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 100グラム |