コーンビーフは塩漬けの牛肉です。 それは通常、ブリスクから切り取られますが、ラウンド、臀部、または舌を含む他の切り傷が時々使用されます。 米国では、コーンビーフは聖パトリックの日の伝統です。 コーンビーフとキャベツは古典的なアイリッシュアメリカン料理で、アイルランドのベーコンとキャベツの変種と考えられています。
このコーンビーフブリスケットは酸味のあるスパイスと様々な野菜で完熟しています。 煮詰めたコーンビーフは、ローストオーブンで仕上げられ、マスタードとブラウンシュガーで作られた美味しい釉薬で仕上げられています。 甘いピクルスジュースがローストパンに加えられ、ビリヤードにさらに悪臭のある香りが加えられます。
ボイルド・キャベツ、ジャガイモ、ニンジンで味付けした牛肉を、古典的なゆで夕食にお召し上がりください。 あなたが残されている場合、あなたは運がいいです！ ルーベンのサンドイッチに残ったスライスしたコーンビーフを使用し、美味しいコーンビーフハッシュを作り、 キャセロールに加えます。 コーンビーフとキャベツスープとコーンビーフとキャベツロールは、より創造的な用途のいくつかです。
あなたが必要とするもの
- 4ポンドのコーンビーフブリズケット
- 1リブセロリ
- 大根1個
- 1中型ニンジン
- 1つの大さじを混合した全体の酸洗いのスパイス
- 1/3カップブラウンシュガー（明るくまたは暗い、詰められた）
- ディジョンマスタード大さじ1
- 1/2カップピックルジュース（スイート）
それを作る方法
- 冷たい流水の下でコンビーフビスクリをすすぎ、大きな鍋またはオランダのオーブンに置きます。 冷たい水で肉を覆い、混合した酸洗い用スパイスを加えます。
- セロリをスライスし、タマネギを塊にする。 ニンジンを1/2インチの円形にスライスします。 野菜を牛肉と一緒に鍋に加えます。
- 鍋を高熱に置き、沸騰させる。 熱を減らし、牛肉を4〜4時間半煮る。
- 熱から鍋を取り除き、牛肉をブロスで冷やす。
- オーブンを300°Fに加熱する。
- ブロスケットをブロスから取り出し、浅いローストパンに入れます。 野菜と野菜を捨てる。 盛り土に脂肪の層がある場合は、ナイフで刻んでください。
- ボウルには、ブラウンシュガーとマスタードを混ぜ合わせて滑らかなペーストを作る。 カレーの上にマスタード混合物をこすりなさい。 ピックルジュースをローストパンに注ぎます。
- 予熱されたオーブンで1時間、時には鍋のドリップで味付けして、コーンビーフを焼く。
ヒント
ポイントカットとフラットカットは、コンビーフのビーフブリスクの2つの人気カットです。 ポイントカットはポイントになりますが、フラットカットはより長方形になります。 ポイントカットには脂肪が多く、ジューシーで細断処理に適しています。 フラットカットはポイントカットよりも薄く、きちんとしたスライスが好きな方にはより良い選択です。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 578 |
| 総脂質 | 28g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 11g |
| コレステロール | 206 mg |
| ナトリウム | 320 mg |
| 炭水化物 | 14g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 65g |