古典的なフランスのカナダの鹿のトーナメントレシピ

Tourtiereを作ることは、カナダの多くのフランス人家族にとって、毎年のクリスマスの伝統です。 この鹿肉ツアーのレシピは、ハーブとコニャックの特別なブレンドと肉のパイの複雑さと、ゲーム肉の素朴なシンプルさを結びつけます。 その結果、冷たい冬の夜にテーブルの上に会社を維持するためのワインボトル以上のもので、居心地の良い柔らかい肉のパイがあります。

この料理は伝統的なフランス料理ではないかもしれませんが、フランスではもちろんパイのバージョンもありますが、ケベック州では休暇中にどこでもそれを見つけることができます。

あなたが必要とするもの

それを作る方法

鹿肉ツアーの作り方:

オーブンを400°Fに予熱する。 ペストリー生地を2つの等しい大きさの円に丸め、9インチのパイパンに合わせます。 1円でパイパンの底を並べて、準備されたパイパンと残りのペストリーを後で用意します。

大きなフライパンを使って中火で油を加熱し、野菜が柔らかく肉が調理されるまで豚肉、鹿肉、タマネギ、ニンニク、ニンジン、セロリ、ジャガイモを炒める。

余分な脂肪を鍋から排出する。 牛肉、コニャック、ハーブ、スパイスを肉と野菜に加えてください。 カバーした低中程度の熱で混合物を約15〜20分間煮る。

フライパンを熱から取り除き、マッシュポテトをかき混ぜ、ブレッドクラムを乾燥させて混合物にする。 肉の詰め物を3分間放置する。 準備されたパイパンに充填し、残ったペストリー生地で上に盛り付けます。 生地を締め付け、端にフルートを塗り、上部の通気口を切り、パイを12分間焼く。 オーブンの熱を350Fに下げ、ペーストリーが黄金色になるまでパイを25〜30分間焼く。