柔らかいフィレミニオンステーキには、シャロット、ワイン、クリームが豊富な甘いニンニクマスタードパンソースが添えられています。 すべて準備ができたら、約20分でこれをテーブルに置くことができます。
あなたが必要とするもの
- 4オンスの牛肉のテンダーロインステーキ（
- フィレミニョン 、厚さ1-1 / 2インチ）
- 茶さじ1杯
- ウスターシャーシソース
- ティースプーンの1/2
- コーシャーソルト
- 粗く粉砕された黒の1/4の小さじ
- コショウ
- バター大さじ1
- 1/4の細かく細かく切り刻まれた
- エシャロット
- 2つの大きなクローブ
- ニンニク 、刻んだ
- 1/3カップ赤ワイン
- 1/2カップのビーフブイヨン
- 1/2カップの重いまたはホイップクリーム
- ディジョンのティースプーン2杯
- マスタード
- ガーニッシュの場合：
- 刻んだチャイブ
それを作る方法
フィレ・ミーノンステーキの両面を均等に炒め、塩と胡椒を振りかける。
非常に暑いが、喫煙しないまで、大量の重いフライパンを加熱する。 1大さじ1バターを加えて鍋に塗ってください。 片方の茶色のステーキを3〜5分置き、もう一方を3〜5分ほど回転させて中程度の希少度にします。 （1回だけ回す）フィレ・ミグノン・ステーキを取り出し、暖かく保つ。
ドレープ無しのフライパンに、シャロットとニンニクを加え、30秒間かき混ぜる。 慎重にワインを注ぎ、茶色の部分を底から掻き取って約2分間かき混ぜる。 スープを加えてゆっくりと沸騰させる。 3分間クックし、重いクリームを加え、ソースが濃くなり始めるまで3〜5分間調理する。 ディジョンマスタードを滑らかになるまで泡立てます。 ステーキをパンに戻し、両側をソースで覆い、1分間温めます。
暖かいフィレミノンステーキの上にパンソースを添え、チョップドチョップを振りかける。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 494 |
| 総脂質 | 22g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 160 mg |
| ナトリウム | 544 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 53g |