フィリピンカレカレ（トリペット付きエクステリア）レシピ

このレシピはフィリピンのケアケアやトリプルのオクテールは、ジェフスミス（Wm Morrow）の "甘いグルメクック3つの古代料理"です。

この伝統的な料理は、家族のディナーだけでなく、特別な日にも提供されます。オクテールとトライはゆっくりと柔らかく煮込まれ、ぴりっとしたピーナッツソースが作られます。

あなたが必要とするもの

大きなフライパンを加熱し、ピーナッツ油 3大さじを加える。羊毛を 2〜3バッチで両側によく茶色にします。それらを6クォートの重いボトムストーブカバーのキャセロールまたはオランダのオーブンに入れます。
牛の葉が褐変している間に、3クォートの水を沸騰させて、トリペットを白くする。単にそれを数分間煮沸し、排水し、冷却する。トリプを幅1/2インチ、長さ3インチのストリップにカットします。これらをオックステールポットに加えてください。

残りのピーナッツオイルをフライパンに加え、オクテールを茶色にし、タマネギとニンニクを炒める。トマト、牛肉、水、塩、アナトーオイルと共にオクテットポットに加えてください。
沸騰させ、熱を減らし、カバーし、1/30時間ゆっくりと煮る。 Simmerは部分的に別の1時間30分カバーし、今やその後にかき混ぜる。
最後の1時間の調理の始めに、お湯とタバスコを混ぜたピーナッツバターを加えます。必要に応じて、味とタバスコと塩をさらに加えてください。すべてが非常に柔らかくない場合は、少し長く調理し続けます。
お米でお召し上がりください。

ほとんどの食料品店で見つけたビーフトリペットのタイプは、消費者に見てより魅力的にするために漂白プロセスを受けました。

ほとんどの場合、漂白されたトリプルはグリットと消化されていない食品がありませんが、漂白された塩素を除去するために白く塗る前に水で数回すすいでおく必要があります。
この手順は、上記のようにレシピからレシピまでさまざまですが、一般的にトリッとしたものを茶色にするか、または煮詰め、ポットに入れ、水と塩で覆います。 10分間沸騰させる。あなたのレシピに使用する前に水を捨て、冷水で数回リンスしてください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）