オリジナルフュージョンフード
フィリピン人は、パーティーが大好きで、栄誉ある社会的な人々であり、多くのお祝いの中心にあることが多い。 フィリピンの食べ物は東と西のアイデアを結びつけ、中国、スペイン、アメリカの伝統に強く影響されます。
オリジナルフュージョンフード？
独特の特徴を無視しているが、フィリピンの食べ物は、時にはアジアとヨーロッパの食材を融合させる方法によって特定される。
例えば、丈夫で人気のポークメヌード料理では、トマトソースと醤油をブレンドしたレシピや、チーズとベイリーフを醤油と組み合わせたレシピがあります。
それでも、他の東南アジアの料理と同様に、フィリピンの料理には、唐辛子、ココナッツ、 エビペースト 、 レモングラス 、魚のソースやパティのような東南アジアの食材がたくさんあります。
11世紀からフィリピンに行ってきた中国商人たちは、商業目的で中王国の絹と陶器だけでなく、揚げ物や蒸しなどの中国料理の伝統も持ってきました。 フィリピンのパンチは中国からのヌードルスープ料理のルーツを持っていますが、ルンピアは中国の春巻きの由来であるのに対し、シオパオとシオマイは人気のあるバンコクと餃子の餃子とよく似ています。
植民地化
その後、スペイン人がフィリピンに植民地化し、カトリック教徒を大衆に紹介した16世紀には、フィリピン料理をオリーブオイル、パプリカ、 サフラン 、チーズ、ハム、硬化ソーセージなどの新しい味に浸透させました。
例えば、 スペインのパエリアや揚げ米は、フィリピンではお祭り料理になり、フィリピンでは恵まれているエビ、カニ、イカ、魚などの豊富な魚介類の多くが地元で適応されています。
1889年、フィリピンは米国の植民地となり、英語の普及と、プレッシャークッキング、冷凍、プレ調理、サンドイッチ、サラダ、ハンバーガー、フライドチキンなどの便利な調理が広まったすべてフィリピン料理の調理の一部を形成するようになります。
アイランドフード
フィリピンは7,107の島で構成されています。 潮が低いときにはもう少し表示されます。 多くの水がどこにあっても、フィリピンの食生活ではシーフードがタンパク質の主な供給源であることは不思議ではありません。
国は7つの主要地域に分かれており、幅広い地域の運賃があります。 フィリピンの「全国的な」皿を構成するかもしれないものに指を置くのは簡単ではないが、その区別に賛成する可能性のあるものは、酢と醤油、ニンニク、ココヤシとベイリーフで煮込んだ鶏肉と豚肉のAdobo 、 Bistekまたは牛肉とタマネギの醤油とルピアまたは春巻きのリング。
フィリピン料理に特有の特徴の1つは、すべての食事と共に提供され、簡単に準備されたローストまたは蒸し食事を自分の味覚芽に続く味のバーストに変えることができる、ソーセワンの浸漬ソースです。
魚のソース、濃い醤油、ネイティブ酢、クリームスタイルのエビペーストなどの一般的な調味料は、ジンジャー、ニンニク、唐辛子、唐辛子、タマネギ、トマト、シロラ、カラマンシの石灰などのハーブと混ぜ合わせて、
他の東南アジア諸国と同じように、典型的なフィリピン人の食事は、多くの場合、家族や友人と一緒に食べると味が良くなる様々な料理で食べられた白米で構成されています。